江门市新会区大鳌镇在创新农业生产方式上大胆探索，先后组建了14个农民专业合作社，有力地促进了规模经营和特色种养业的发展。
江门市新会区大鳌茨菇、莲藕是国家绿色食品，虽然牌子响当当，但由于农户经营理念差异，再加销售渠道滞后、未能形成规模效应，2013年，大鳌镇组建茨菇、莲藕两个农民专业合作社，通过统一供种、并加强技术、服务、销售、信息交流等，让这些特色绿色食品逐步打响名堂。
江门市新会区大鳌镇合鳌茨菇莲藕专业合作社负责人黄玉根：“成立这个（农民）专业合作社模式，就是让种苗，种植管理和信息得到交流，有时候我们走在一起会研究肥料和农药之类的，谈论施哪些肥料，施什么药效果比较好。”
农民专业合作社的成立，逐步改变了农户单凭自身力量，单打独斗的种养模式，目前，该镇通过政策吸引、政府领办、产业促动、大户牵动等措施，引导成立了水产养殖、冬种、茨菇莲藕、花卉、香蕉等14个农民专业合作社，带动农户生产经营，涉及的种养土地面积已达5000亩。其形成种养产销一条龙的服务新格局，有效助推大鳌特色农业快速发展。
