红菇迄今无法栽培
在福建，红菇一直有“菇中之王”美誉，是一种稀缺的野生菇品，对生长环境要求极其挑剔，只有在气温高，雨水多的夏秋季节原始森林中（楮、栲等树木的根系）才有生长红菇的可能，除此以外的其它山地便无法长出红菇。在我省也只有闽西北的部分山区出产红菇，而且数量极不稳定，近几年有越发趋于减少的势头。因为其菌丝无法分离，迄今为止还不能进行人工培植，加上受自然环境恶化影响，产量低下，所以价格昂贵。
红菇具有独特的生长环境，在闽西北山区流传着这样的谚语:“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。令人匪夷所思的是，它虽无花无种，却有传宗接代的始祖地，只要自然环境完好，每年7、8月间，都会神奇般地在这块故土上茁壮生长，周而复始，采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。
“南方红参”营养价值高
闽西北的红菇是一种名贵的天然野生菌，含有人体必须的十几种氨基酸，十多种微量元素，丰富的维生素B，D，E等特别适合产妇及贫血者食用，能预防肝硬化，降低血压抗贫血，舒筋活络、追风消肿、去湿、减少胆固醇及抗癌等功效，刚长出的菇蕾更富含营养。红菇素以醇厚鲜美，清新爽口，汤色清红而著称，是具有特殊食疗价值的纯天然绿色食品。
据《本草纲木》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。据闽西北当地人称，当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女坐月子吃些红菇滋补健身，所以红菇又有“南方红参”之称。据悉，在福建闽南地区，妇女分娩时也有食红菇补充营养之习俗。
记者了解到，由于野生红菇经济价值高，现在市场上出现很多假红菇，它们有的是用普通的蘑菇烘干后染上红色素，吃这种假红菇会给人们的健康造成伤害，有的是以一种叫做“满山红”的菌类冒充，虽对人体无害，但也无益。
正值红菇采摘季节，近日，本报多方联系闽西北山区采菇农户，在晚报“放心购”平台向广大读者直销野生红菇，数量非常有限。
