日前，明溪县农产品综合市场、各大超市新淮山陆续上市销售。抢先上市的新淮山销售价格较高，促进了淮农增收。
来自各乡镇生产的新淮山供不应求，十分畅销。农户每天挖的淮山一到市场就早早脱手出售，上午之前基本销售完毕。新淮山有10元/公斤 、14元/公斤、20元/公斤三种价格，与去年同期、同质量相比，价格分别高出3元/公斤，3元/公斤，5元/公斤。随着厦门、福州、三明等地区及一些省外的客户的介入，市场每天都有一半左右淮山被销往县外，已自发形成批发交易市场。
近年来，在该县委、县政府的重视和推动下，明溪淮山种植面积逐年增加，全年种植面积已达1.5万多亩，成为农田主要特色经济作物，也成了福建省主要淮山产区。同时，明溪县淮山品质优良，产量高，肉色雪白，肉质细嫩，滋味鲜美口感好，还具有高能量、低脂肪、多纤维的特点，大大提高了明溪淮山产品的档次，成为当地农民增收致富的好项目。
据悉，明溪淮山2008年 1 月获得国家无公害农产品标志使用权；2009年9月获得国家绿色食品标志使用权；2008年3月4日选育的“明溪淮山1号”地方品种经省农作物品种审定委员会审（认）定通过；明溪淮山2009年12月获国家农业部“国家农产品地理标志登记保护产品”。
