明溪是“中国淮山之乡”，淮山产业是明溪县农业的重要产业，历来是明溪县委、县政府所关注的“菜篮子工程”。过去，淮山仅是明溪百姓餐桌上的一道美食，如今，通过政府主导、科研攻关、技术推广、品牌创建以及产业化开发，明溪走上了发展淮山特色农业的富民之路。
为推动淮山规模化种植，明溪县十分重视技术的引进推广、品种的改良、人员的培训、政策的扶持。在明溪县城关乡王桥至狮窠公路沿线建设了1000亩优质淮山栽培示范基地，种植明溪淮山1号新品种，开展淮山标准化栽培、浅层栽培和淮山种段温汤处理控制根线虫病等新技术示范、推广。
现在虽然还没有到淮山大挖的季节，但是在明溪县城关乡狮窠村的农业科技试验示范基地里，淮山种植户已经开始开挖上市。淮山种植户陈会根、庄仲良等农户表示今年已上市的淮山收入1亩有1.2万元至1.5万元。
