《越南经济时报》报道，越南冷水鱼养殖已有10年历史，主要分布在东北和西北等22个省市，冷水鱼年产量约1500吨。越南水产总局称，到2020年，越南拟将冷水鱼年产量提高至1万吨，其中，鲟鱼7287吨，三文鱼2713吨。
越南水产品加工及出口协会（Vasep）副会长阮友勇表示，目前，越南的冷水鱼养殖自发性较大，且在加工、营销等方面不够完善。育种、养殖技术和疫病防治方面也比较薄弱。
报道称，越南未能生产冷水鱼饲料，依赖进口，大部分鲟鱼种也需自华进口。越南鲟鱼集团经理黎德英表示，目前鲟鱼养殖信息不畅通，管理缺位。阮友勇表示，越南冷水鱼养殖要有正确的规划和发展战略，同时要注重发展育种、饲料和市场开发，才能实现可持续发展。
