在农安县永安乡，有一个手艺人叫杨洪军，人称“杨大巴掌”。寒冬时节，他每天都要骑着摩托车走屯串户，为农民漏手拍粉。每到一家粉坊，他烟不抽，水不喝 ，直接动手和粉面。不一会儿，和好了，他就在锅台前一手端着粉瓢，一手甩开大巴掌，“啪、啪！”漏起了粉条。
“‘杨大巴掌手拍粉’白嫩、细匀、口感好、好出售，附近十里八村开粉坊的乡亲们都愿意请他当师傅。”当地农民告诉记者。
“杨大巴掌”是一个老手艺人，手拍粉手艺远近闻名。可前些年，永安乡玉米种植面积连年增加，土豆种植面积逐渐减少，有的村屯干脆不种了，就连自家食用也靠外买。没了土豆，粉坊自然也就没人开了，没了粉坊，“杨大巴掌”也就“英雄无用武之地”了。
2014年，永安乡通过调整种植结构，恢复了土豆产业，巨宝、东安、六合、龙凤等几个村种植土豆150余公顷。2014年秋，永安乡动员组织种土豆的农民恢复了粉条加工项目，全乡先后有10余户农民用自家种的土豆作原料，开起了粉坊，有了粉坊，自然也就少不了“杨大巴掌”这样的手艺人。
由于“杨大巴掌”的参与，永安乡开的粉坊个个效益良好，生产的粉条供不应求。前几天，在巨宝村一家粉坊里，村干部为开粉坊的农民算了一笔细账：1公斤土豆在市场上出售，大约1.4至1.6元，如果4公斤土豆加工成1公斤粉条，粉条1公斤就能卖10元钱，这样一算，1公斤土豆可就地增值。再说，生产粉条淌出的粉浆可沤制农家肥，粉渣子就是养猪的好饲料。
眼下，永安乡正在总结推广种土豆开粉坊的经验，准备在2015年扩大土豆种植面积500公顷，开粉坊50个。听到了这个消息，“杨大巴掌”乐得合不拢嘴：“我打算带出几个好徒弟，使手拍粉成为乡亲致富的来钱道儿。”
