春风习习，春雨如酥,又到新茶飘香时。
春季气温适中，雨量充沛；春天里的茶山，轻烟雾罩，雾霭飘渺；春茶无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染；春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累；茶树经冬季的休养生息，当休眠期终止后，积聚于根部的各类养分集中输向第一轮茶叶，营养积累，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿。清明前后的露水是大地在寂静夜间神秘交融后的琼浆，古人称之：“吸日月之精华，天地之灵气。”诗人徐夤认为春茶是天地滋润使之富予自然的灵气。据《神农本草》载：“谷雨茶久服安心益气……轻身不老。”这就是“集万千宠爱于一身”的明前新茶，旧时是专门给皇宫进贡的，有诗云：“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。”诗人李郢为春茶采摘上贡天子而在《茶山贡焙歌》中感慨道：“春风三月贡茶时，尽逐红旌到山里。”
酒贵陈，茶贵新，对于喝茶的人来说，一年之茶在于春。人们之所以热捧“明前茶”，赶的就是一个“早”字！诗中说：“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”春茶是艺术品，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。芽如嫩玉，色如曙光，俗话说：“雨前雨后采茶忙，嫩绿新抽一寸香。”
春茶美如花，春茶飘清香。夏茶苦、秋茶涩，只有春茶甜滋滋。春茶因叶肥汁满，还特别耐泡，即使冲泡了几次，入口之后仍觉得茶香氤氲。春茶滋味鲜爽，香气浓郁，浓酽甘和，北宋诗人林逋在《烹北苑茶有怀》诗中把春茶誉之为“人间绝品”。喝春茶的习俗在中国由来已久，唐朝诗人刘叉在《冰柱》一诗中就有云：“不为双井水，满瓯泛泛烹春茶。”宋代著名词人曾巩在《趵突泉》一诗中也写道：“滋荣冬茹温常早，润泽春茶味更真。”作家何为说：“每一个饮春茶的早晨仿佛是入禅的时刻。”一杯春茶在手，闻到的绝不仅仅是茶香，而是整个春天的气息。品春茶，瞬间心境开朗，春光悠然，发现一切时光的美好，看世界天蓝水碧，山清水秀、风和日丽，烦恼、浮躁便随着春茶的一绺春风散开消失。
