为促进东莞市水果蔬菜加工产业的发展，带动农业新技术的推广示范，12月15日，东莞市农科中心在一楼会议室开展“水果蔬菜加工新技术培训讲座”。讲座邀请华南农业大学食品学院博士导师胡卓炎教授到场授课，7个镇街和5个农产品加工企业的农业科技工作者、果农逾40人参加培训。
在讲座中，胡卓炎教授以《果蔬采后加工技术与发展》为主题，以“南方果蔬采后生产的一些问题”与“荔枝龙眼加工技术与发展”为切入点，深入地剖析了广大农户在种植过程中“增产不增收”、“营销不顺畅”等问题产生的原因与应对方法，迎合了果农的实际需求，切实给果农在水果采收后的储存、运输、销售等问题提供新方向，给从事农产品加工的科技工作者开辟了新思路、新方法。市农科中心农产品加工室的罗华建研究员还讲解了适合家庭自制和家庭农场加工的中小型自酿葡萄酒的技术和要点。
在南方地区，由于采收季节的高温多湿或低温冻害的影响，果蔬采后极易变质腐烂，平均采后损失达果蔬生产总量的20%-30%，经济损失达750亿元，而农产品加工能在一定程度上挽回种植户的经济损失。此次讲座指出发展好东莞本地农产品深加工在增强东莞农产品市场竞争力中具有重要作用，为东莞农业的转型升级提供了有益思考。
