秘鲁一位业内人士说：“今年芦笋供应量减少，但是预期今年需求量会增加，希望我们能够满足市场供应。虽然芦笋全年可供应，有高峰期和低峰期，但是厄尔尼诺现象对作物损害严重，造成芦笋产量大幅下降。墨西哥是秘鲁的主要竞争对手，他们可能会从中获益，但这是一种全球现象，所以他们也会多少受影响。”
每年秘鲁出口超过2500万吨绿芦笋，其中70%是留给美国市场，其余的30%供应到欧洲，国内市场没有什么份额，所以90%以上的芦笋都出口了。芦笋仍是秘鲁的主要出口产品，是盈利的产品，鉴于国内市场的不稳定性，出口是另外一个不错的选择。
绿芦笋还是秘鲁最主要的产品，消费量和需求量最大，并呈上升趋势，但是值得一提的是，在欧洲市场白芦笋需求实现稳步增长，预计会增加。 近年来，全球经济萎缩，但是芦笋产品因品质佳一直需求不错，相信随着白芦笋的产量增加，秘鲁产品国际市场份额也会增加。
