牛肉价格破30元/斤，同比翻一番；羊肉更卖出35元/斤的高价，买一斤牛羊肉的钱可买三斤猪肉！昨天，记者探访岛城市场发现，牛羊肉价格涨势汹汹，被网友戏称为“羊贵妃”和“牛魔王”。专家分析认为，牛羊肉涨价主要是因为市民消费结构发生变化，牛羊肉市场需求大，但由于牛羊生长周期通常为两三年，一时难以弥补缺口导致价格上涨。 □记者 宋晓华 薛飞
牛肉 30元/斤同比翻一番
“牛肉卷都30元/斤了，直接吃不起了。”在团岛农贸市场市民林先生本想买一斤肉卷回家做火锅，一打听价格吓了一跳：“我记得去年牛肉价格也就16元/斤，怎么才一年就涨了这么多？ ”而在香港中路一家超市，记者发现有两种品牌的牛肉在销售，售价从35元/斤到46元/斤不等，而一旁的猪肉正在搞特价，售价为12.5元/斤，一斤牛肉的价格足足可以买三斤猪肉。
在抚顺路批发市场，一家牛肉店的店主拉开冷柜，只见里面有十几种包装的牛肉，店主李先生介绍说，不同的牛肉有不同的用途，说着拿出一块米黄色的冻牛肉：“这是鲁西黄牛，适合炖菜，售价25元/斤。 ”他表示，今年鲁西黄牛涨价幅度最大，去年售价仅18元/斤。而美国进口的牛肉相对稳定，售价在23元/斤：“我们还有来自内蒙古的牛肉，价格与美国牛肉差不多，25元/斤，一斤比去年涨价5元。 ”
为何国产牛肉价格大幅上涨？该店主表示，目前青岛国产牛肉占不到一半，进口牛肉则占到了六成以上，主要以美国牛肉为主，澳大利亚次之。国产的牛肉主要是鲁西产的黄牛和内蒙古牛，由于近年来退牧还林，存栏量减少导致价格上涨。
羊肉 35元/斤涨幅达20%
“买羊肉卷送调料”，昨天上午，记者在团岛农贸市场门口见到了宣传牌，一问价格竟高达35元/斤，店主正在加工羊肉卷，问及赠品她表示：“现在都嫌羊肉卷太贵了，为了拉回头客，我们只好送调料赚人情。 ”记者了解到，当天沂蒙山羊肉售价为32元/斤：“现在有的羊肉卷只卖25元/斤，一想就知道肯定不纯，肯定没少加水和羊油。 ”
记者从抚顺路批发市场了解到，羊肉主要是国产为主，大约占80%以上，主要品种有鲁西和沂蒙山的小山羊、西北绵羊、内蒙古绵羊等，其中以内蒙古羊肉售价最高，在32-35元/斤，一家羊肉专卖店店主坦言，去年该店的羊肉售价为28元/斤，前年为20元/斤，今年涨价幅度高达20%：“这几年来，羊肉价格每年都上涨，听说主要原因是羊比以前少了。 ”
而进口的羊肉主要来自新西兰，记者看到不少店面打出了“新西兰羊排”的招牌，售价在24-25元/斤，而去年的售价为18-19元/斤，同比涨价25%。 “不知道什么原因，现在新西兰羊排也不多，卖完这批货就没得卖了。 ”
原因 消费需求大生产周期长
“猪肉降价，牛羊肉却涨势汹汹，这与市民的消费结构有关系。 ”市商务局工作人员透露，目前岛城市民对牛羊肉的消费需求越来越大，曾有统计显示，目前牛羊肉的消费量是四五年前的两三倍。岛城牛羊肉主要来自外地，由于牛羊生长周期长，动辄需要两三年，而近两年来玉米、秸秆、牧草成本都在上涨，有的养殖户积极性受挫，存栏量有所减少，导致市场供不应求，价格上涨。
“听说现在农村收牛就要15元/斤，去掉内脏和皮毛、骨头，剩不下多少肉，价格肯定低不了。 ”抚顺路批发市场批发商刘先生告诉记者，据他了解，短期内牛羊肉成本依然很高，收购价格也很高，价格回落的可能性不大。
“短期来看，入冬后各地对牛羊肉的需求量较大，随着春节的临近，牛羊肉价格仍将有较为明显的上涨预期。”青岛抚顺路批发市场负责肉禽市场的负责人孙庆楠告诉记者，按照惯例，春节以后岛城副产品的消费将会处于淡季，肉菜等农副产品会有一个价格回落期，但从这两年的数据来看，牛羊肉价格的回落期很短，价格回落的幅度也很小，使得牛羊肉价格还会高位运行。
