近期陕西乳业市场陷入低迷，牛奶收购价持续较低，西安市及周边地区一些养奶牛者由于难以盈利，被迫把奶牛卖到屠宰场。
从6日晚上21时至昨日，在两夜两天的时间里，记者深入实地调查走访西安市多家屠宰场及未央区、泾阳、周至、临潼等地的奶农、牛贩子、乳品企业、超市、奶站以及消费者发现：一些奶牛排队等待被杀。一般凌晨4点杀牛结束，随后牛肉上市，成为人们的盘中餐。
家住西安市未央区的牛贩子惠师傅说，现在西安市杀奶牛的现象很严重，他们牛贩子最近都忙不过来了。这段时间，他们从奶农的手里收购牛或者奶农找他们卖牛，然后他们把这些奶牛贩到屠宰场，只他“经手”的奶牛就有200多头，每头奶牛他们可以赚取200元左右的差价。
除了屠宰场和牛贩子借杀牛获利外，货运司机载牛也赚了一笔钱。咸阳的司机杨师傅对记者说，最近这段时间，屠宰场生意火，他们司机的生意也不错。他每天19时左右从咸阳载一车奶牛出发，2个小时后运送到西安，这样一趟可以赚取500元左右。
昨日，记者来到西安市北郊讲武殿村，奶农徐军旺向记者诉苦说，他们村原来是西安市一个比较大的奶牛专业村，原来奶牛有170多头，他自己养了20多头奶牛，连自己家的牛奶带收别人家的牛奶，每天可以收到4吨多奶，现在村里只剩下60来头牛了，每天的收奶量下降到1吨多。据介绍，该村附近好多奶农纷纷不得已卖牛杀牛。
据西安市乳业协会秘书长王伟民介绍，西安市现在约有140家私人屠宰场，近来一段时间，陕西省和西安市的奶牛送到屠宰场的数量增加，屠宰场的生意很红火，宰杀奶牛要提前预约，杀牛要排队。宰杀的主要是奶牛，中等规模的每天宰杀20—30头，规模小的每天也要屠杀十几头。
王伟民表示，在2007年到2008年期间，奶农杀掉的奶牛大部分是老弱病残的淘汰牛，正如有关部门所说：杀掉一些淘汰牛对提高奶业的整体生产性能和经济效益是有好处的。但三聚氰胺事件发生以后，情况开始有所改变，到2009年春节过后，矛盾更加突出，杀牛已经开始从散户蔓延到奶牛养殖小区。他在屠宰场发现，一些奶牛的产奶量在20多公斤，属于中产奶牛，也被屠杀。
现在每头奶牛市场的价格为7000—8000元，但这是有价无市，送到屠宰场就是4000—5000元。为什么要送到屠宰场呢？现在都没有人敢养牛了，赔的让人受不了了。杀下的牛肉，每市斤最高是11.50元，低的是9—10元。奶农辛辛苦苦饲养的一头奶牛最后能落到手里就是4000元，不少奶农把牛一杀，就背上了沉重的债务。