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如何提高寒富苹果的质量

发布时间:2009-07-02  来源:
摘要:一、市场效应要求果农必须生产优质果 上个世纪90年代,我国苹果产量迅速增加,但苹果优质率却不足1/3,高档次精品果不足10%,而历届全国农业博览会上评选出的金奖果品只有千分之几。然而,随着国民经济建设的迅速发展和人民生活水平的不断提高,过去被视为高消费的水果
    一、市场效应要求果农必须生产优质果

    上个世纪90年代,我国苹果产量迅速增加,但苹果优质率却不足1/3,高档次精品果不足10%,而历届全国农业博览会上评选出的金奖果品只有千分之几。然而,随着国民经济建设的迅速发展和人民生活水平的不断提高,过去被视为高消费的水果已走进普通百姓家,水果由卖方市场转为买方市场。因此,苹果市场出现了普通不够档次的果销售不畅,而优质果、精品果又买不到的局面。苹果大省陕西就曾出现了“三块五块的苹果买不到,三毛五毛的苹果卖不掉”的现象。本世纪初,俄罗斯大量需求寒富苹果,一个客户就要求签订400万公斤出口合同,可是因为我们的质量不达标,几年来总计才出口200万公斤。过去很长一段时间人们总是把注意力放在“高产”上,往往把“优质”架空。随着世纪交替,特别是加入世贸组织之后,“优质”的问题就越来越突显出来。

    二、必须为生产优质果创造良好的环境条件

    1.在优生区划、适地适栽的前提下,应最大限度地满足苹果园对光照的要求。针对目前现有苹果园栽植密度过大,树形培养不当,修剪不尽合理等问题,本着改善光照、实现优质的原则,适当降低栽植密度,抬高主干高度,减少大枝数量,加大主枝角度,减少分枝级次,保证枝组大、中、小配合,力争做到枝枝叶叶和果实都能通风透光。近几年来,陕西省果农就曾明确提出苹果园由“密植、高产向稀植、稀枝、稀果转化”的口号,苹果品质和商品率大幅度提高。

    2.增加果园基本投入,落实规范化技术规程。过去的苹果生产大多以传统技术进行管理,现在则应以高新技术进行管理。过去是以整园或单株树进行粗放管理,现在则应以单花、单果为单位进行精细管理。为此,必然需要投入较多的工本费。据辽宁省果树研究所最近规划,每年对苹果园投入最少为每亩100元以上,而实际上现在的投入还不足20元。正因为投入不足,造成果园土壤有机物质含量降低,水利设施差,抗旱排涝能力远远不能满足实际需要。这种恶性循环应尽快予以克服。此外,尚需较多的科技投资。

    三、保证采收质量和采后科学处理

    编席织篓,全仗收口。目前生产中影响苹果质量的严重问题之一,就是采收和采后处理环节薄弱。由于缺乏科学知识,重产量轻质量,有些新区果农往往采取掠夺式收果方式,用铁制筐具装果,连揪带拽,不是折断枝条就是“抽签”,或像堆萝卜一样堆苹果。即使长在树上的苹果还有几成优质果,采下之后就不到一成的好果了。为此,这种野蛮粗放的经营方式一定要改正。

    采收时一定要轻采轻放,避免刺伤和碰、压伤。同时不要将果梗拔掉,无柄果容易拉伤果肉而腐烂,这些都是等外果。采果时不要折坏果台,以免影响来年花果量。采收用的条筐、土篮均应内衬蒲包或编织袋,从筐到堆,从堆到箱以及运送过程都应逐个捡、拿,严禁倾倒。苹果露地堆放,白天须加盖苇席遮阳,夜间则揭开放露预冷。

    采收后要按果个大小、着色率、成熟度等标准进行分级包装。有条件的还须经过机械清洗、上光打蜡;逐个套网,按个数或重量装箱、封箱、贴标签。

    四、优质、高档次寒富苹果的标准

    优质、高档苹果是应用高新技术科学栽培和精心选择而获得的精品。从果实商品性状上挑不出毛病,真正具有该品种的优良特性。以全国农业博览会评优标准为例,金奖优质果的外观打60分,肉质打40分。

    辽宁省自1998年开始,每两年评选1次优质果,现已连续评奖3次。大石桥、东港市选送的寒富苹果连续3次被评选为金奖、大奖。获金奖的寒富苹果其参评指标如下:①平均单果重250~300克,个头整齐一致。②果实高桩,短圆锥形,端正,果形指数0.85以上。③果面蜡质厚,光洁度高,果面完好,全红,着色率90%以上。④可溶性固形物(含糖量)14.0%以上,果肉硬度每平方厘米7.5公斤以上。⑤甜酸味浓有香气,肉质酥脆、口感好,汁液丰富。

    以上指标虽然不算太高,但目前最好的果园能达到如此优良品质的比例还不足10%。如果想提高果品质量和商品率,尚须做艰苦细致的工作。
打印 责任编辑:农林

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