一是看天气条件。采果期水分大，在有露、雾、雨滴的情况下，果实易烂，不耐贮藏，要选晴天采果。被迫在雨、雾天采果时，必须将采下的果实放在通风处晾干。
二是按顺序采果。采果时要先采树冠外围和上部的果，后采下部和内膛的果，逐枝采净，防止漏采。采果时要尽可能利用采果平台，或多用梯、凳，少上树，以保护枝叶、果实不被碰伤、踏伤。采果人员要剪短并修圆指甲，以免刻伤果面；要穿无钉子的软鞋，以免踏伤树皮。操作时要轻摘，轻卸，以减少碰、压伤等损失，注意保护果梗。对于红富士苹果等果梗较长的果，要用剪梗剪将果梗剪到梗洼深处，以免果梗磨伤果肩和刺伤周围的果。
三是要分期、分批采收，提高苹果果实的商品均一性。通常分2―3批完成采收任务。第一批先采树冠上部、外围着色好的、果个大的果实；第二批在5―7天后进行，同样选择色好、果个大的果采收；再过5―7天，将树上所剩的果实全部采摘。一般前两批果要占全树的70％―80％，最后一批果占20％―30％。
