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菜豆生长前期缺氮，植株生长缓慢且矮小，叶片小而发黄。铵态氮肥施用过量时，易出现NH3中毒现象。当土壤中硝态氮含量低于速效氮含量的30％时，虽然植株有分枝和花蕾，但叶片生长失常。当硝态氮低于10％时，NH3毒害严重，开始时除叶脉呈绿色外，叶肉褪绿，并带有模糊的黄褐色，继而叶缘和叶脉出现淡褐色干枯。叶脉间突起，叶面凹凸不平，叶缘卷起，落叶多。傍晚叶片下垂，上、中部叶片受害严重，根系发黑，根瘤数量减少。开花结果期，氮素过量，引起茎叶徒长，落花落荚严重。缺磷时，植株和根瘤生长不良，开花结荚少，产量低。缺镁时，初生叶叶脉间黄化失绿，逐渐由下部向上部叶发展，几天后开始落叶，此时若增施钾肥，缺镁症状会更加严重。
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