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菜心又称菜薹，是十字花科薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为食用器官的变种，一二年生草本植物，在我国南方大多数地区都喜欢食用菜心。
1.栽培形式与茬口安排菜心的种子发芽和幼苗生长适温为25-30℃：叶片生长和菜薹形成适温为15-20℃，菜心属长日照植物，但对光照要求严格，花芽分化和菜薹形成主要取决于温度。 秋季栽培8月上旬-9月上中旬播种。以畦作为主，采用条播或撒播。 2.适栽品种菜心分绿菜心和紫菜心两种类型。绿菜心分早熟、中熟和晚熟三个类型的品种。 2.1四九菜心早熟，从播种到初收35天左右，株形整齐，叶柄较短；薹高约18厘米，淡绿色，有光泽，品质优良。耐热、耐湿，对霜霉病、软腐病抗性较强，亩产1000千克，适于早春栽培. 2.260天特青中、早熟，植株中等，生长期60天左右。叶片和菜薹浓绿色，有光泽。薹较粗，横茎约1.8厘米，高30厘米左右；优质、高产、适应性强，亩产1500千克，适于8-9月份播种。 2.3迟心29号晚熟，生育期75-85天，薹深绿色，有光泽，薹高30-32厘米，品质优良，较耐贮运，亩产1000-1250千克。 3.培育壮苗 3.1育苗苗床应采用沙土或壤土，施足底肥，每亩苗床播种量约0.5千克左右，可供0.5公顷地栽植。真叶展开后，适当间苗，保证幼苗营养面积10平方厘米。同时结合间苗追施少量的人粪尿。由于菜心根系不发达，老苗移植时伤根过多，恢复生长缓慢，容易提前抽薹，所以苗龄不宜超过30天，一般在20-25天，当苗长到4-5片真叶时及时定植，早熟品种株行距为13厘米×16厘米，中晚熟品种株行距为20厘米×25厘米。 3.2直播因菜心生育期短，根系浅，吸收能力差，一定要施足底肥。一般每亩地施入有机肥1500-2000千克。条播或撒播，每亩用种量0.4-0.5千克。尽量做到均匀稀播，可掺沙混播。当子叶展开时及时进行第一次间苗，随幼苗长大，再按株行距间苗、定苗。 4.加强田间管理在生长期间，当植株现蕾时，追施1次速效氮肥，每亩施用人粪尿1000千克或尿素15-20千克。如果要收侧枝，则在主薹基本采完以后，追施1次人粪尿，以促进侧薹的发育。以后每采收一茬，追施1次。 5.适时采收一般早熟品种以采主薹为主，中晚熟品种可以采侧薹。当菜薹高度达到植株相同高度时，称“齐口花”，为最适采收期，应及时采收。如提前采收，影响产量：迟后采收，影响品质。中晚熟品种，采收时留基部2-3节，以促茎发生。 6.病虫害防治菜心的主要病害是霜霉病。可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液：64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液：58%甲霜灵-锰锌可湿性粉剂500倍液进行防治。虫害主要是菜青虫和蚜虫。蚜虫防治可用氰戊菊酯、溴氰菊酯等防治。菜青虫可用功夫等防治。如在上述药剂中加入等量的“消抗液”效果会更好。 (责任编辑：农林) |