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紫背菜又名红背菜、红番苋等，为菊科三七属多年生草本植物，其嫩茎叶可作蔬菜食用。紫背菜含有特别丰富的矿物质、维生素和黄酮甙等人体所必需的营养成分。全草入药，有凉血止血、消肿解毒等功效，主治疟疾、肝脾肿大、肝炎、咳血、痛经、眼结膜炎、刀枪外伤、疔疮疖肿等疾病。紫背菜适应性强，栽培管理容易，营养丰富、产量高，是一种很有前途的保健蔬菜。
一、特征特性 紫背菜为多年生直立草本。全株带肉质、粗壮、易分枝；茎带紫色，有细棱，嫩茎被柔毛，后变无毛；单叶互生，椭圆形至长卵形，叶缘有粗锯齿，叶背带紫色；头状花序黄色，为管状花；很少结实，瘦果熟时深褐色，具白色冠毛。 紫背菜的抗逆性极强，极耐瘠薄，容易栽培，病虫害少，耐热耐旱耐寒力极强，夏季高温干旱也能生长良好，冬季气温在5℃不会发生寒害，在12℃以上仍能缓慢生长。但在阳光充足、温暖湿润及富含有机质、肥沃疏松、排水良好的土壤中生长旺盛。在极端低温0℃以上的地区一年四季均可栽培，全年都可以收获。 (责任编辑：农林) |