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如何贮藏洋葱

发布时间:2008-12-29  来源:
摘要:洋葱按皮色可分为黄皮、红皮及白皮三种,其中黄皮类洋葱休眠期长,耐贮藏。按形状可分为扁圆和凸圆两类,一般以扁圆形耐贮藏。含水较多、辣味淡的品种耐贮性差。因此供贮用的洋葱以选择黄皮、扁圆形、水分含量低、辛辣味浓、鳞茎颈部细的葱头为宜。 贮藏用洋葱以最下方
  洋葱按皮色可分为黄皮、红皮及白皮三种,其中黄皮类洋葱休眠期长,耐贮藏。按形状可分为扁圆和凸圆两类,一般以扁圆形耐贮藏。含水较多、辣味淡的品种耐贮性差。因此供贮用的洋葱以选择黄皮、扁圆形、水分含量低、辛辣味浓、鳞茎颈部细的葱头为宜。 

  贮藏用洋葱以最下方的1至2片叶干枯、地上部开始倒伏时收获为宜。收获后进行晾晒,将洋葱斜向排列,使每一排茎叶正好盖在前一排的葱头上,以免葱头受阳光直接暴晒。2至3天翻一次,一直晒到叶子发黄,约需4至6天。然后将葱叶编成长约1米的"辫子",两条"辫子"结在了起成为一挂,每挂约60个葱头。编好"辫子"还需晾晒5至6天,晒到葱头充分干燥,颈部完全变成皮质时为宜。晒"辫子"期间如受雨淋,就很难晒干,容易腐烂。 

  处理好的洋葱应随即入贮,通常将它挂在屋檐下或室内。挂藏室要求通风良好,并保持干燥。也可用堆藏法,即在地势高、排水好的地方,以稻草或麦秆垫底,再垫两层苇席,然后将葱头一挂一挂堆高至1.5米。顶部盖3至4层苇席,四周用苇席围起,再用绳子横竖扎紧,避免阳光直晒或雨水渗入。也可除去葱叶平铺在菜架上贮藏。 

  贮藏中前期易腐烂,后期易抽芽。干燥能防止腐烂。采收前2至3周,用0.25%新鲜素溶液喷洒,能抑制抽芽,也可在收获后用0.25%的新鲜素沾根。 
 
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