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洋葱的储存技术

发布时间:2010-05-29  来源:中国农业网
摘要:最适储存温度:0℃相对湿度:65-70%RH愈伤处理:通热风27-35℃、60-75%RH,2天。食用部分为鳞茎。当鳞茎肥大至叶片枯萎时即可采收,以赶早
最适储存温度:0℃相对湿度:65-70%RH愈伤处理:通热风27-35℃、60-75%RH,2天。食用部分为鳞茎。当鳞茎肥大至叶片枯萎时即可采收,以赶早市代替冷藏品。要入冷藏库储存者,待叶部完全倒伏时采收,入冷藏库可储存半年之久。

在美洲地区洋葱储存前需先经愈伤处理,即在田间或空地风干2至4星期,最佳的气温为24至30℃,或以人工方法强力通热风(27-35℃)吹48小时,使葱球干燥至约失重5%,未经充分处理的洋葱储存期间极易腐烂。葱球在0℃、65-70%RH可储存6至8个月。过休眠期的洋葱在5至20℃之间易发芽及腐烂,湿度高时(85%RH以上)则易生根。洋葱可与大蒜、红葱等一起储存,但不宜与其他产品一起存放,以免葱味被吸附。

洋葱亦可在较高温(29-35℃)短期储存,在高温储存的洋葱其外观颜色不如低温储存者,但适合于脱水加工,所得产品颜色较佳,此因洋葱在30℃左右储存,还原糖较低之故。

储存温度(℃)051015常温(25℃)储存期限(月)6-81-31-31-32-4
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