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潭拓寺的柴鸡蛋

发布时间:2008-01-24  来源:中国食品商务网
摘要:记者冯云飞:老北京有句话呀,叫先有潭柘寺,后有北京城,这潭柘寺现在已经有1700多年的历史了,年接待游客30万人,这么宠大的数字,您说,这旁边的农家乐餐饮业能不火吗。 在北京潭拓寺外,不到300米的地方,集中了七八家大大小小的农家农饭庄,这些饭庄的收

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        记者冯云飞:老北京有句话呀,叫先有潭柘寺,后有北京城,这潭柘寺现在已经有1700多年的历史了,年接待游客30万人,这么宠大的数字,您说,这旁边的农家乐餐饮业能不火吗。

        在北京潭拓寺外,不到300米的地方,集中了七八家大大小小的农家农饭庄,这些饭庄的收入主要来源于游客的餐饮,和别的地方并没有不同之处。可是在这里,记者云飞却有了新发现。

        记者冯云飞:都说这旅游生意呀,分旺季和淡季 ,现在正值淡季,您听听,这树上的知了叫得越欢呀,越发现在的生意冷清,不过我发现了这么一家,他们家生意倒挺不错的。

        呵,这几位吃得还真起劲,在淡季能接待这么多客人,难道有什么独家秘籍吗? 
 

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        游客:这家吧,鸡特别好吃,跟平常鸡不一样,它是山上的柴鸡,比较有营养,它口感比较好,还有一个就是它的柴鸡蛋。

        游客:吃这鸡蛋包括柴鸡,我能找着家里的感觉。

        游客:其它那个鸡呢,吃起来口松,这个鸡,还是不错的。

        记者:哟我看您吃这鸡蛋不少啊,味道怎么样?

        游客:味道挺好的,你看它这颜色,比别的鸡蛋黄,而且口感比别的鸡蛋酥。

        记者:哦,多吃点啊,现在我有点弄清楚了,原来这么多人都来这家店呀,就是冲着这鸡和鸡蛋来的,他们说好吃,到底这味道怎么样呢,我得点几道尝尝。

        服务员:清炖柴鸡,葱花鸡蛋。 
 

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        记者:好,谢谢,等一等,你看看你们做的鸡汤,这么多油怎么吃啊。

        服务员:没事,柴鸡就是这样,这是地道的柴鸡,一般的肉鸡都没有这么多油。

        记者:哦,这到是优点了,那我得尝尝。您别说啊,看着这么多油好像很腻,但是吃起来特别香,再来尝尝这鸡蛋,非常嫩,而且这鸡蛋味非常足,我好像真的很久都没有吃到过像这么好吃的鸡蛋了,哎,服务员,来我问一下,这个鸡和鸡蛋是从哪儿买的?

        服务员:这是我们自家养的,在山上,这些鸡蛋有时候客人吃完还会自己捡点带走了。

        记者:还能自己捡? 
 

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        服务员:20元1斤。

        记者:20元1斤,有人捡吗?

        服务员:多了。

        记者:那我就到山上去找找这鸡和鸡蛋。

        不到10分钟,云飞就找到了附近的柴鸡养殖场,这60亩的山上,还真有不少人在捡蛋呢,云飞当然也得试试了,不过,这捡鸡蛋虽然好玩,可是装好箱以后,和普通鸡蛋看起来也没什么区别了,它为什么要卖20元一斤呢,再说了,柴鸡到处都有,农民朋友在家里养个十只八只的,也不难啊。

        技术员:养个10只8只的是不难,像我们这个,尤其你要做个防疫,基本上都是在夜里面,因为白天你跟本就抓不着它。 
 

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        白天抓不着鸡,云飞可一点也不信,这满山遍野的鸡,怎么着也能逮住一只两只的吧。

        记者:天啊,在这山地上逮鸡简直太费劲了,它们怎么跑得这么快呢,肯定经过什么训练。

        训练这些鸡的,正是鸡的天敌们,和农户家少量的养殖不一样,这养殖规模越大呀,难度也就越高,疫病防治暂且不提,单说这山上散养的柴鸡,它们随时都有可能遭遇黄鼠狼、蛇和鹰的攻击,蒙受的损失也比人们想象的大得多。

        养殖场场长王彦群:隔个两三天就来一次,两只鹰,应该是一雌一雄,一家子,一个猛子扎下来,就能抓住鸡,它捉这个小鸡倒无所谓,它捉个一两只,咱们损失不大,它一捉这个小鸡呢,小鸡害怕,扎在墙角就开始摞摞,摞得跟小山似的,我们好几个人上去扒呀扒,最后,底下就死了一片,最后,用手推车推到院外头,挖一个深坑给埋了。 
 

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        尽管损失惨重,条件恶劣,山地大规模散养的难度大,可是经过一段时间的适应后,这些鸡居然练就了快速的反应和奔跑能力,就连平时总闲着的一对翅膀时不时也派能上用场。

        这是两年前人们拍到的一段录像资料,这只鸡正往树上爬,现在它开始起飞,跳到喜鹊窝里,10分钟后,这只鸡跳出来,四处张望,现在它又从树上飞到地面,这只鸡到底干什么去了呢,饲养员想探个究竟,可是喜鹊窝太深,什么也找不到,人们只好从养殖场开出一辆推土机,站到推土机上,饲养员找到的是热乎乎鸡蛋。

        王彦群:当今社会的鸡,都不知道长一对翅膀是干嘛使的了,哎,咱们这鸡呢,不辞艰辛,飞到喜鹊窝里去下蛋,这是干嘛呀,攀高枝。

        散养的土鸡攀高枝,这鸡越难抓,云飞越是要要抓一只仔细看看了。 
 

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        记者:太难逮了。

        王彦群:哪有你这么抓鸡的呀,我们的鸡都是运动健将,它可比你跑得快多了。

        记者:比我跑得快,我倒是领教到了,那你们怎么抓呀。

        王彦群:看看这个。

        记者:天啊,这是什么。

        王彦群:用它就能抓住了。

        记者:哦,这个就可以助我一臂之力了,好,我逮去。

        有了这加长的装备,抓鸡倒是省事儿多了,不过,吃一暂长一智,这理儿,鸡也懂,您瞧,就算是养殖场场长,想逮住这鸡呀,也没那么容易。

        王彦群:云飞,我抓着一个。 
 

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        记者:我这儿也逮着一个,真是不容易呀,哎,你看,我这次抓到的是只母鸡,还是只鸟鸡呢,你呢。

        王彦群:我这是公鸡,我这叫凤头鸡。

        记者:看来您这鸡的品种还真不少,有多少种啊?

        王彦群:有10多种鸡吧。

        记者:10多种,那加起来有多少鸡啊?

        王彦群:一共1万多点。

        记者:1万多只鸡,全在这山上散养,那它们自己采食,够他们吃的吗?

        王彦群:肯定不够,我们得需要补饲。

        记者:就是给他们喂饲料吧? 
 

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        王彦群:我带你看一下你就知道了。

        原来是蛆呀,你们喂鸡也喂蛆呀。

        王彦群:对,真正的柴鸡呀,肯定要是散养,但是如果散养的话,你要是喂全钾饲料,能提高鸡的抵抗能力,能提高成活率,能提高产蛋率,但是鸡蛋的质量达不到柴鸡蛋的质量了,所以呢,咱们补饲,用蝇蛆来喂鸡,这样呢,就把柴鸡不能喂饲料,这个矛盾给解决了。

        看来,这大规模散养柴鸡还真是门大学问,您不但不能让它饿着,不能让它生病,还得让它少受天敌的攻击,做到这几条确实是不容易,要不,这柴鸡和鸡蛋的价格能攀上高枝吗?

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