既然鱼卖了亏钱，鱼塘还在，那能不能用亏本的活鱼作饲料养价钱更高的鱼呢？在网上一搜，萧劲松发现有一种鱼简直就像是为他量身定做的。
萧劲松：最高的时候卖到128元（一斤），在我认识的鱼里面是个天价，刚好我的鱼也可以去养这个鱼，做它的饵料。
萧劲松发现的就是笋壳鱼，是一种肉食性鱼类，属于热带鱼。笋壳鱼当时在东莞养的极少，萧劲松就去广州调查市场。他了解到笋壳鱼市场缺口很大，且多作为高档鱼种在星级酒店消费。这样一道笋壳鱼的创新菜，卖价高达500多元钱。萧劲松感觉万事俱备，只欠一阵东风。
萧劲松：就欠东风，就欠那五万元，那五万元，如果我能找到五万元的情况下，我可能拼命一搏。
剩下的鲶鱼能养出一万斤笋壳鱼，买鱼苗的费用，工人工资和塘租，算下来五万元左右。可两手空空还背着债，要从哪儿找来这5万元呢？
萧劲松的妻子张燕婷在银行上班，2008年10月的一天，她一回到家，就被早早守在家里的萧劲松，一句话给气的黑了脸。
萧劲松：只要你肯拿5万元出来，我们一年半之后就赚八九十万，到时候三倍还给你了。
妻子 张燕婷：印刷钱也没那么快，是不是。不可能是不是。5万元一年半变80多万。
十年，萧劲松也没赚到什么钱，这5万元是妻子攒了好多年的私房钱，准备将来应急用的，说啥她都不愿意给。但接下来萧劲松的一番话，让妻子又改变了主意。
萧劲松：你再做不成什么事情，一个钱赚不到，第二个呢，人家会笑你，自己做什么都不成功，都做不成，不是做事的人。
妻子 张燕婷：阻止不了，我知道我阻止不了，所以我就选择服从。
拿着妻子的5万元私房钱，2008年11月，萧劲松买进3万尾鱼苗，在原来的30亩鱼塘里养殖笋壳鱼。可这些他寄予全部希望的笋壳鱼，带给他的并不是惊喜。
萧劲松：拿回来第一天，那个晚上就死了。
一夜之间鱼苗死了一半，萧劲松绕着鱼塘走了上百个来回，也没找到原因。难道自己真的干啥啥不成吗？就在萧劲松万分憋屈的时候，鱼塘边一个种菜老农的话，让他这才知道，自己是吃了一个哑巴亏。
萧劲松：那个老人家就说了，你怎么这么笨，两米多的塘一看就看到底，你的鱼不死就奇怪了。
让萧劲松吃了大亏的就是这些泥巴。淤泥是为鱼提供养分的，可在放苗之前，萧劲松嫌淤泥太深，偏偏叫工人把塘里的瘀泥全部抽走了。行内有句老话，清水不养鱼，这么简单的道理萧劲松却不懂。他这才明白，做农业不能只靠一腔热情。从那以后，萧劲松沉下心来，天天蹲在鱼塘研究笋壳鱼的习性。他发现笋壳鱼不仅爱钻泥巴，而且还非常懒。
萧劲松：不是跟其它鱼一样，到水里就到处跑，你不动它就一直在这里。
记者：这个鱼还没动呢
萧劲松：是。你不动它就不动。你追它的时候它就会跑。
记者：我们实验一下，我们干扰一下这个鱼。你别动我来动。真跑了。
萧劲松：干扰它一下就跑。
笋壳鱼生性不爱动，白天一般都沉在鱼塘底部的泥里。针对笋壳鱼的习性和饮食爱好，萧劲松配备了专门的鱼浆。鱼浆没法用机器投喂，只能人工。喂食的姿势也有讲究。
萧劲松：要打得散开一点。
这样喂鱼很费力气。但此时在萧劲松心里，把笋壳鱼养好，证明自己能够做成事儿，比什么都重要。
养了近一年半，2010年3月，笋壳鱼终于到了上市的时候。那天，一张80米的大网就像这样撒了下去，大网在慢慢收紧，萧劲松的心也跟着揪起来了。
记者：空的？
萧劲松：来，赶过来。看到鱼没有。
记者：好沉。
萧劲松：看到鱼吗？沉吗？
记者：对，都在这里。
萧劲松直接把鱼卖给广东的批发商。这一网就有三千多斤，他从来没有一下子见过那么多钱。
萧劲松：那时候最高兴就是，旁边收鱼一过秤，就拿到现金。三千斤一气就是20多万。20多万就是两大捆。两只手夹两大捆，中间还放几万元。
妻子 张燕婷：每次卖鱼我都觉得很高兴，就觉得好像我就看到光明这样子。
第一批笋壳鱼卖了近80万元。一扫十几年来的压抑，萧劲松终于有了扬眉吐气的感觉。第二批鱼他又赚到了300多万。可接下来，他却鱼塘转让了，带着所有的钱跑到了一座没人居住的小岛上。
东莞市洪梅镇人民政府 副镇长王庆成：这些支流围成了一个小岛，以前是没有桥的，没有桥出去只能坐船。
这就是那个小岛，2011年萧劲松过来的时候，没水没电没路，也没有一户人家。到了晚上漆黑一片，萧劲松告诉记者，在这儿的第一晚，他是睁着眼睛到了天亮。
萧劲松：说不害怕都是骗人的，是吧。这么大的地方，有什么事情，叫天不应叫地不灵。
没过两天，跟着萧劲松过来的一个工人实在害怕，连工资都不要就跑了。住在这样简易的小房子里，萧劲松独自守着这座小岛。在他眼里，这座小岛将会是他财富爆发的下一个起点。
牧牛洲位于珠江和东江的交汇处，这里人烟稀少，远离工业，河源水源充足，最重要的是，这里也是咸淡水的交汇处。
广东省东莞市水生动物防疫检疫站 站长卢伟华：特别适合养笋壳鱼，养出来的，特别是杂交出来的这个品类，味道特别鲜美。
东莞市洪梅镇人民政府 副镇长王庆成：淡水鱼一向价格比较便宜，海鱼相对就贵了，笋壳鱼虽然是在鱼塘里养出来，但其实它也是吃海鱼的。
笋壳鱼行情走俏，本地人养的又少，萧劲松知道自己必须赶在别人前面把规模做起来。这里的环境和水源都很适合笋壳鱼的生长，而且地处偏僻不用担心被偷，萧劲松在这新建了100亩基地，准备大干一场。
萧劲松站的地方是鱼塘的大棚顶上。这样一个大棚，成本将近四万元。广东亚热带气候，很少有人养鱼还要盖棚子的。萧劲松一出手就是十几个，还亲自带着工人上手。大棚盖好锁扣的时候要走到大棚顶上，这样的摔摔倒倒萧劲松不是一两次。
记者：快回来。
萧劲松：一定要掌握好平衡，一个一个的，踩在节点上面，创业的时候就是这样的，一个节点你处理不好，一脚踩空了，你就掉下万丈深渊。
盖大棚就是萧劲松养殖笋壳鱼找到的一个节点。
笋壳鱼是热带鱼，因此每年的11月都会集中上市，否则到了冬天鱼就全部冻死了。量大了，市场价钱自然也低，有了大棚，笋壳鱼就能安全过冬，他的鱼就总能等到价高的时候卖。而接下来的一招又让他每年多增加近百万的收入。
这是萧劲松的鱼苗繁殖地，人工育苗本没什么稀奇，但萧劲松的鱼苗，却有些特别。
萧劲松：自己繁育的品种，分两个规格就可以了，一大一小，分拣的时候就很好挑，装完大的就留小的，不是我们自己繁殖的，可能有三四个规格，分的时候人工又多，又不好分。
笋壳鱼会以大吃小，每隔三个月就得这样人工挑拣分塘。频繁挑拣影响鱼的成活率，规格多了占用的塘面也多，非常浪费水面。萧劲松孵化的鱼苗长得齐整，能让现有水面达到最大产量。不过对于如何做到这点，他却闭口不谈。
萧劲松：不保留自己一些技术式的东西，满街都是的情况下，我就做得不好了。在我这里十年八年的老员工都不知道，都是我自己的。
用冬棚保证鱼卖高价，控制鱼苗节省成本，2014年萧劲松的纯收入达到了500多万元。接着，他将养殖面积扩大到300亩，还成立了合作社。规模越做越大，名气也越来越响，但萧劲松并不满足，因为他发现笋壳鱼在销售中还存在一个难题。
张凯是广东的笋壳鱼经销商。这一网拉上来三千多斤鱼。记者发现，张凯只挑中等个儿的鱼，大的全都扔到了一边。
张凯：基本上在市场上是要这种九两到一斤半的。
记者：一斤半以上的呢？
张凯：量会相对少一点点。卖的价格会少一点。
笋壳鱼的消费市场主要在北上广、江浙沪的星级酒楼，九两到一斤半之间的规格最受欢迎。超过一斤半的大鱼，批发商都不愿要。一个鱼塘养上万斤笋壳鱼，不管怎么控制，超过一斤半的鱼还是会将近2成的比例。如果卖不出去一个鱼塘就得少赚十几万，萧劲松琢磨着，有没有别的办法，把这大鱼也卖上高价呢？
猜一猜它放在水里多久变颜色
在萧劲松的基地，正在举办一场亲子活动。萧劲松说要给孩子们变个魔术。
美女帮我们计一下时间。
1，2，3
开始了，开始了。
鱼还能变颜色，大人也被吸引过来了。
现在还没到半分钟，开始变了一半。
到底多久这鱼才能完全变成金色呢？
金黄了，可以了，差不多了。
在水里是金色，在空气里是黑色，来回变换只需要55秒，笋壳鱼本地人见得不多，萧劲松就设计各种有趣的活动让大伙儿了解笋壳鱼。
笋壳鱼离开水之后腮会自动张开，它的皮肤也能呼吸，加上不爱动耗氧少，因此离开水后最长能存活70多个小时。萧劲松设计了这样的包装，笋壳鱼就能被带到任何地方了。
萧劲松：我们这样从最高的地方过去，从这里2米多下来也没事，不会死的。抛一下。
消费者：好厉害。是什么的鱼刚才说的，鱼坚强。
勾起大伙儿的好奇心，萧劲松趁势推销自己的笋壳鱼，并且在基地增加了餐饮项目。有的看，有得玩，还有的吃，很多消费者回家的时候都会捎带上几条笋壳鱼。
消费者 尹丽容：它又没有水，而且就这样能活72个小时真的很厉害。
消费者 陈秀丽：海鲜都是冰鲜，冰了之后硬邦邦的，这个很新鲜。
消费者：动来动去超级可爱，太好玩了。
通过这样的方式，萧劲松的大鱼也卖上了价格。2016年，萧劲松的销售额超过2000多万元，纯利润超过百分之五十。接下来，他的目标是将这里打造成以笋壳鱼为亮点的休闲渔业，继续延续自己7年不亏钱的财富神话。
