捉蜂人万方芝：“首先就是找到这个蝗虫，然后让这个蝗虫呢，去吊给胡蜂吃。”
胡蜂就是俗称的马蜂，工蜂每天外出寻找食物，负责喂养幼虫，捉蜂人利用胡蜂喜欢吃蝗虫的特性，把逮来的蝗虫串在一根杆子上，吸引胡蜂的注意，这个过程叫吊蜂。
李明：“它本来是没有这个白色的绳子，做一个套，把它套上去，套在这个腰上面，这个蜂飞的时候就能看见白色的绳子，那个蜂不怎么能看得清楚，就看见那个白色的在那上飞。”
捉蜂人通常都是两人以上集体行动，一人负责吊蜂，一人负责寻蜂，通过跟踪绑着白绳的工蜂，最终找到胡蜂的老巢。我们经过一个多小时的寻找，终于在另外一座山头上发现一个在地下筑巢的胡蜂巢穴。
万方芝提醒我们穿好防护服，因为接近胡蜂的老巢，它们的脾气就会异常暴躁，只要有一点皮肤暴露在外面，都可能成为胡蜂的攻击目标，胡蜂蛰完人并不会毙命，它会一直蛰人直到把入侵者赶走为止。
记者：“胡蜂怎么进到地下的？”
李明：“它原来是一个很小的一个蜂王，它找到一个像老鼠洞这样的，还有树洞，那个工蜂，就把那泥挖出来。”
李明：“你们不要动，这个蜂是跟着风走的，风一动的话，它就会过来，手一动，就会有蜂过来。”
李明：“算是比较大了。”
记者：“这个是第几层啊？”
李明：“这是第一层。是这样长的。”
记者：“最上面一层是吗？”
李明：“最上面一层。你看。”
记者：“这个品质怎么样？”
李明：“这个还可以的，你看，这个白色的茧很多啊。”
记者：“白的多说明什么啊？”
李明：“说明那个一级二级的那种蜂蛹就多一点。”
李明就是靠这种挖出来的蜂巢赚钱，现在，一斤这样的蜂巢收购价能达到40多元，李明一年就能收购将近30吨，他要这么多的蜂蛹到底有什么用呢？
李明出生在湖南永州，2004年从湖南师范大学法律专业毕业以后，在长沙一家公司里工作，每个月有1000多元的工资。李明不甘于在单位上班，想找点小生意做做，一个偶然的机会，他在老家的集市上发现很多山里人背着蜂蛹在市场上叫卖，一斤蜂蛹竟然卖到二十几块钱，他赶紧上网查询蜂蛹的相关信息，结果让他非常兴奋。
李明：“在网上看到求购蜂蛹的信息很多，但是出售蜂蛹的信息很少。”
那些在网上求购蜂蛹的大多是山东、广东一带的客商，每个客商一年的需求量都在十吨以上。李明小的时候就听说过自己家乡湖南的深山里有胡蜂，当地也有人吃，如果能把山里的胡蜂卖到外面的市场上去，价格是不是就能翻倍呢？
李明向公司请了十天的假，一路走访，到了广西壮族自治区的桂林市，桂林是个旅游城市，客流量大，他发现当地的很多餐馆都有蜂蛹这道菜。
饭店厨师莫志林：“这个菜的营养很高的，蛋白质很高的，所以可以做清蒸的，可以做椒盐的，也可以煮汤的。”
记者：“一天我们饭店可以卖多少？”
厨师：“这个我们一天可以卖10来斤的。”
记者：“这盘菜的话多少钱？”
顾客1：“58元，特色菜都是58元吗。”
记者：“不觉得贵吗?”
顾客1：“不贵，这个菜好吃吗。”
顾客2：“这个蜂蛹的营养价值很好的，它里面那个感觉就是很嫩滑，吃了以后就是很爽口吗。”
李明算了笔账，一盘蜂蛹的售价五十八元，充其量也只有二三两，而乡镇的集市上一斤只卖二十几块钱。这么大的差价，隐藏着巨大的利润。
李明辞去了工作，把家安在了广西壮族自治区的桂林市阳朔县。他发现，山里人收集的蜂蛹大部分都在本地销售，价格受到很大的局限。
他用了三个月时间，建起了一个卖蜂蛹的网站，一边发布信息，一边到集市上收集货源。
李明：“他们就是缺货呀，就是到处上网，发布那个求购信息，发布求购信息的话，那个加工的一般都在山区加工，那样的他可能年纪也那么大了，他不会上网的。但是我可以上网，我可以找到他们。”
李明在网上发布供货信息，想试探一下市场。没想到，几天之后，一个叫阎志坚的山东收购商竟然真的找上了门。一下子把李明杀了个措手不及。
阎志坚的家乡在山东青岛，常年在外做生意，说话也有了一点南方口音。他奔波于山东和南方各个省市，为的就是给当地的饭馆找货源。
山东收购商阎志坚：“这个可以冷藏起来，冷藏起来在旺季的时候可以多存点货，淡季的时候可以少卖点，这样供应酒店吗，不能让它几个月吃光了以后就没得吃，给他们存下一点，长年可以卖。一年可以存十五六吨,每年都供不应求。”
阎志坚常年给山东的威海、青岛等地的批发商提供冷冻蜂蛹，胡蜂主要分布在我国的云南、广西、贵州等地，他每年都要南下收集货源。看到了李明在网上发布出售胡蜂的信息，第二天就买机票到了桂林。
阎志坚开口就要100斤的“大王”，他说的“大王”是一种俗称，在蜂蛹行业里，把已经做茧没有长触角的蜂蛹，称为“大王”，是蜂蛹里的一级品，市场上售价在一斤八十元左右。不同的生长阶段，蜂蛹的价格也有很大的差异。
李明:“你看这是蛋，这是幼虫。它后来结茧，结茧的话在里面又不断地长脚，长翅膀，都在茧里面完成，它就变成这种，这种就是一级的蜂蛹，七八十块钱一斤，这种长了脚的，就差了一二十块钱，这种再过一段时间，就会变成这样子，这个四十几块钱一斤。”
李明一共就100多斤的存货，其中一级的“大王”只占其中的10%，他表面上故作镇定，找人带阎志坚到阳朔的景区去玩，实际上，给自己争取时间到山里寻找货源。
但是，事情并没有像他想象的那样顺利，他发现山里的蜂蛹收购商基本都在家门口一带活动,一次只能收个几十斤。
蜂蛹收购商谢应桂：“一般一天不能，抓不了多少，一天一般就是能抓一个两窝，这么大的就行了。”
蜂蛹收购商王焕冰：“碰到，就街上卖给我们，有些是我们的亲戚去挖，有些是，全部是熟悉的人。”
山里的村民基本上都是农闲的时候才去挖一些蜂蛹，平日里还要忙农活，几天下来，李明没收到多少。
眼看着纸包不住火，李明向阎志坚坦白了自己的处境，阎志坚感觉自己上了当。
山东收购商阎志坚：“从山东飞过来要1800多元的空运费，就是这个机票。来看他的货很少，家里只有一两个冷柜，感觉不太满足。”
李明很想把这个大收购商留住，但是，要凑够100多斤“大王”,必须去寻找大量的货源，自己仅有的几千块钱都花在做网站上，他找家里人借了十几万块钱,去建立自己稳定的货源供应基地。
吸取了上次的经验，李明开始作一个详细的计划，他认为自己不能盲目的下乡收货，必须找到相对固定的收购商，这时候，他在金宝乡的一个集市上碰到了正在收购蜂蛹的王焕冰。
李明：“那天去卖蜂，卖蜂给收蜂那个人，就他们一个集上面，全部是那一个人收的。”
当地的捉蜂人都是在农闲的时候偶尔捉蜂赚点外块，他们在赶集的时候把胡蜂卖给王焕冰，再由王焕冰送到饭店。王焕冰在金宝乡做山货生意已经十几年了，胡蜂只是捎带卖一卖，供货量一次只有几十斤。
李明觉得王焕冰是自己最合适的人选，他熟悉当地的环境，又常年和捉蜂人打交道，但是怎么才能让他帮自己组织一个完整的供货环节，并且长期稳定的供货呢？
李明：“我就说到他家去玩，然后买了鱼呀，还有肉呀，然后租了摩托车，到他家去吃饭。”
王焕冰了解到李明的来意，热情的招待了李明，两杯酒下肚，王焕冰说出了自己收蜂蛹的苦衷。
蜂蛹收购商王焕冰：“因为有水分的东西，会短秤去的，你放一晚上一斤差不多少一两去了。”
挖出来的蜂巢必须迅速的加工处理，如果超过两天，里面的蜂蛹还会继续生长，蛹变成成虫，价格一下就会降下来，时间长了，蜂蛹死掉就一文不值了。王焕冰自己没有冷柜，如果几天之内卖不掉，蜂蛹经常会烂在手里，就算卖得价格高他一次也不敢收多少。
蜂蛹收购商谢应桂：“不能放时间长，一般两天的时间就可以了，你再放时间多了，它这个里面它有这个蜂它都出来。”
蜂蛹的保存对王焕冰来说是个难事，对李明来说却是个大好的机会。他告诉王焕冰，只要能帮助自己收蜂蛹，就提前把钱预支给他。比起送饭店来说，王焕冰又有钱赚还不用担风险。
蜂蛹收购商王焕冰：“卖饭店应该它需求量不大，我们有时候一个集收很多的吗，那个饭店有时候它有货的时候不要的，所以说我们要找一个固定的老板吗。”
李明买进了十几个冷柜，承诺随时收货，有多少要多少。王焕冰提高了收购的积极性，有了李明做后盾，他开始主动到捉蜂人家里订货。
李明：“饭店的话它不确定的，它而且是每天它只要那么多，像我的话，他什么时候拉过去都可以，我什么时候都可以要。”
李明把收来的蜂蛹加工、分级，冷冻蜂蛹能储存半年以上。我们采访的时候，正碰上有人给李明送货，一次就送来1 30多斤。
李明：“我以前给了钱给她，就是有时候我会多给钱给她，给整数的。”
蜂蛹收购商 李翠花：“那个钱打去那个卡里面了。”
凭借对收购商的信任再加上开出的价格高，李明在很短的时间内便固定了十几个乡镇的收购商，成为他稳定的收货渠道。虽然价格从一斤二三十元涨到四十多元，但高峰期一天就能收600多斤。有了充足的货源，他再次联系了山东收购商阎志坚。
山东收购商阎志坚：“按每天要收，带巢的要收个两三百斤，一两百斤就可以，可以加工一点，因为这样每天有循环产量，就是加起来十几天，几天，一个星期加起来几百斤，上千斤，然后在一起发走就可以了。”
经过分级的一级冷冻蜂蛹一斤的价格能达到80元左右。在树上筑巢的胡蜂体形比较小，大部分卖到广东，地下挖出的胡蜂个头比较大，一般销到山东。
李明：“树上的话它就是沾在树上面，这个是树枝，这里是一个树枝，它这样子。”
记者：“它两个大小有什么差别呢？”
李明：“大小差别很大的，主要是个头的，你看一下这个，然后再看一下这个。”
记者：“它俩年龄差不多是吗？”
李明：“这都是成蜂。”
每年有五六个像阎志坚那样的山东收购商常年向李明收购，一年的总收购量在30吨以上，李明一年能赚近百万元。因为胡蜂每年的存活时间是6月到11月，李明正开始自己试验人工养殖胡蜂。今年，已经有十几窝试验成功，他承包了几十亩的土地，养了蚂蚱，准备在这里架起一个大网，养殖可以过冬的胡蜂。以后，他可以减少对于季节的依赖，再也不用担心货源的问题了。
