这是广西玉林市渔牧兽医局举办的阉鸡比赛，参赛选手都是阉鸡师傅，比赛内容就是给小公鸡做阉割手术，5分钟内谁的阉割速度快谁就是冠军。比赛开始前，组织者先用一首当地特有的阉鸡民歌给选手们打打气。
歌词：阉鸡忙啰，收银也忙啰，阉鸡肥啰，农家乐啰。
唱完阉鸡歌，马上进入比赛，虽然比的是阉割速度，但选手们还必须保证阉割后小鸡不能死掉。
在玉林，阉鸡师傅是一门古老的行当，过去只有男阉鸡师傅，可这次比赛还吸引了几位女阉鸡师傅。经过5分钟的比赛，来自玉林市陆川县的胡耀波获得冠军，他在5分钟内阉割了26只小鸡，比其他选手快了很多，为什么他能阉这么快呢？
胡耀波：熟能生巧，第二个是靠技术，怎么去简化程序。
记者：你今天阉了多少只啊？
比赛选手：今天阉了13只。
玉林人喜欢阉鸡，2008年玉林市出栏阉鸡两千万只，带来利润超过两亿元。令人吃惊的是，两亿元的利润竟然和一名阉鸡师傅有关，他就是这次比赛的冠军胡耀波，而带来两亿元财富的秘密武器，竟然是胡耀波手上那把小小的阉鸡刀。
阉鸡在华南地区已有3000多年历史。所谓阉鸡，就是被摘除了睾丸的公鸡。传统的阉鸡都是把公鸡养到2斤左右才阉。阉割时，阉鸡师傅把公鸡踩在脚下，用阉鸡刀在公鸡肋部划开一道口子，取出公鸡的睾丸，阉割后伤口无需处理，不到一个星期就能愈合，但是阉割手术存在不小的风险，阉死鸡是很常见的事儿，既然如此，为什么好好的公鸡要阉割呢？
村民：送礼啊，送礼有人要啊。
记者：送礼好一点是吧，拿公鸡不行啊？
村民：公鸡一般没人要，公鸡不好吃。
教授：肉质的品质要好吃得多，味道比较香。
主持人：假如说不吃阉鸡，就不叫过节也不叫过年，一定要摆个大阉鸡在桌子上，就好像东北的猪肉炖粉条一样。
市民：过年之前一两个月，公鸡都要阉熟，阉熟了过年就好过了。
原来公鸡被阉割以后，长肉迅速，肉质细嫩。再加上阉割后的公鸡性情温和，长相俊美，被视为好彩头，逢年过节，走亲访友，阉鸡必不可少。甚至有一种说法，“宁要一只大阉鸡，不要10只大公鸡”。
村民杨建安：毛色非常漂亮，一个是脖子上的鬃毛发亮，还有一个特别大明显的地方是尾巴毛，很长，弯弯的，走起路来尾巴一扭一扭的，非常好看。
阉鸡除了好吃以外，经济价值高是它的另一个优点。阉鸡不打架，吃料少，长肉快，养殖成本比公鸡低，而市场价格却比公鸡贵很多。
村民：九块钱一斤在我们这里就是便宜的了。
