记者：这个小龙虾为什么这么黑我感觉？
张天祥：它不是黑，它是为什么，在冬天过冬，必须要有这么厚的像人穿的盔甲，它这个壳。
记者：好硬。
张天祥：好硬，要达到像人穿的大衣一样，才能过冬，第二个也防同类自残，自相残杀。
记者：就说它壳的颜色越深，就代表壳越厚。
张天祥：对，越厚实，它长的时间也长。它有自我保护（的作用），能过冬。
记者：这个就是我们的棉袄，羽绒服。
张天祥是当地一家小龙虾专业合作社社长，合作社有130多名社员。每年经他手收购并销售的小龙虾有80多吨。为了带头养殖冬季小龙虾，摸索技术，张天祥可没少费劲。
张：合作社，甚至上千亩，上万亩，所有合作社的龙虾经过精挑细选以后，我们收购回来，库存在这个塘里。
记者：上千亩上万亩才选出冬季这么一些小龙虾放在这里。
为了提高小龙虾的存活率，张天祥必须挑选健壮的小龙虾进行越冬养殖。然而，从上千亩池塘里，也只能挑选出两三千斤。在用这样的方法解决了小龙虾冬季存活的问题后，张天祥又遇到了一个难题。
记者：你看这都不怎么动。
张天祥：它精神还好一点。
记者：夏天活的小龙虾很可怕，夹人。你看这，戳它都不怎么动。
张天祥：夏天你要碰到它，它夹你。
记者：对，你看这冬天。
张天祥：你看这只还有点魄力。这是个下午，光照好一点，你看早晨，那根本就不动，下网捞上来就跟死龙虾一样。
记者：上来就跟死龙虾一样？
张天祥：它像死龙虾一样睡着不动。
因为冬天温度低，小龙虾的活动能力变得很弱，就是这样的一个问题，却给冬季小龙虾捕捞带来了极大的困难。
张天祥：春天时它要找食，它肚子饿了它就要活动。一活动，我们那个笼子，一层一层放下去，它一活动就进了笼子。
记者：一活动才能进笼子，它冬天冷。
张天祥：他冷就不动。你用笼子捕捞，是不是听你话能进笼子，给你捕捞上去，是最大的头疼。
记者：现在的话，一天能捕多少最多？
张天祥：一天最多也只能50公斤左右。
记者：50公斤左右那夏天一天呢？
张天祥：夏天有时候一两吨。
张天祥费了很大的劲，也只能在冬天供应2000多斤小龙虾，最头疼的问题还是温度。
张天祥告诉记者，很多人都已经看中了冬季小龙虾的商机，有的人为了解决温度问题，把小龙虾带到了海南繁育。张天祥就给记者推荐了一位叫曹浩的养殖户。那么，海南养殖小龙虾的情况又是怎么样的呢？
记者：地址我们已经拿到了，我们海南走起！
经过2个多小时的飞行，我们从南京又来到了海南。
带着张天祥给的地址，记者到儋州市南丰镇白马村去找那位叫曹浩的养殖户。
记者：司机师傅告诉我，这边就是白马村。
记者：从南京来的。
村民：知道。
记者：从南京来养小龙虾的你知道？
村民：知道。
记者：他那个地方怎么走你能不能告诉我？
村民：那地方你们不懂，我也是顺路，我带你们过去。
记者：你带我们过去？太谢谢了，太谢谢了。
村民：没事没事。
刚到白马村，遇到的第一个人就知道记者要找的曹浩，看来曹浩在这儿的名气不小。在老乡的带领下，记者很快见到了曹浩。
记者：您说您怎么就想到来海南养小龙虾？
曹浩：三年以前我到海南来旅游，觉得这里空气非常好，气温高，所以我觉得这地方冬天应该非常好，做反季节龙虾非常好。
曹浩，江苏南京人，2006年在南京六合区承包200亩池塘开始养殖小龙虾，每年能赚40万元。2012年，受冬季小龙虾的高利润吸引，曹浩从南京举家搬迁海南，开始在海南试养小龙虾。
可来了海南之后，本来以为自己会靠着冬季小龙虾发大财的他，发现自己只是异想天开。
曹浩：第一棒就把我打蒙了。第一次我进了800斤种虾过来，就一个星期，就基本上全军覆没。
800斤虾苗一周就全军覆没，这究竟是为什么？曹浩告诉记者，问题就出现在眼前这个水塘里。记者决定跟着曹浩下水一探究竟。
记者：在南京那个水是刺骨的冷。
曹浩：那肯定是冷，冷得很。
记者：这个水，真的就是很凉爽的感觉，但是不觉得冷。
曹浩：这个水温像现在这样有20摄氏度以上了。
海南冬天的水温非常适合小龙虾生长，那究竟是什么导致800斤，价值30多万（50元一斤）的小龙虾苗全军覆没呢？
曹浩在这个池塘里逮了一条凶猛的鱼，让记者看。
曹浩：这地方叫塘鲺鱼，这个鱼吃虾吃得很厉害。
记者：它长得好丑，你看它的嘴长得好可怕。
曹浩：好吓人。
记者：不不不。
曹浩：你看还有牙齿。
记者：是，它里面有牙。
当地人所说的塘鲺鱼，学名“胡子鲶”，大多分布在热带、亚热带地区，最大的能长到一米长，主要吃动物性饵料。曹浩来海南之前从没见过这种鱼，他花钱请人不断地捕逮这种鱼，现在，塘里的胡子鲶已经很少了。但是，在解决了这种鱼对小龙虾的威胁之后，曹浩却发现自己的小龙虾还是越养越少，这又是为什么呢。
记者：对，那里有（只）小龙虾，看到没有，在那有（只）小龙虾。你还抓它。它倒着进去。
曹浩：对。我把它抓出来。这只是公的。
记者：抓出来不好吧？
曹浩：抓出来。
记者：有吗，看看。
曹浩：你看，这是母的。
记者：这只是母的，这怎么看出来它是母的？
曹浩：要跟公的比较起来就能看出来。你看，你猜猜看，谁是公的，你看。
记者：这，
曹浩：这是公的。
记者：好像没有什么差别。
曹浩：这是母的。
记者：这是公的？
曹浩：这是公的。
记者：这是母的？
曹浩：这是母的。这是它的生殖器。它交配的时候是这样。抱完对以后，公的打洞，打完洞以后，
记者：这只公的，
曹浩：这只打洞。
记者：这只去打洞，
曹浩：然后这一只，打完洞以后给它进去。它先把新房做好，然后它老婆进去。
冬天小龙虾钻洞，除了保暖过冬，也要在这段时间产卵繁殖。可到了海南后，曹浩却发现小龙虾钻不了洞了，没有办法繁殖，也就越养越少。
曹浩：发现一个什么情况，它也打洞，打完洞以后，洞就没了。
记者：那如果它真就没有这个洞了怎么办，那批虾最后怎么了？
曹浩：那就抱不了卵，那就死掉。
记者：连大虾都死了，就是不光没有小虾，连大虾都死了。
曹浩：对，大虾就死掉了。就像是生不了孩子，就给胀死了一样。
小龙虾生来会打洞，怎么从南京到海南就打不了洞了呢？原来，海南很多土壤都是沙的，结构疏松，不适合小龙虾打洞。
曹浩：洞口就塌掉了，塌掉了。
记者：就是这个公虾打完，洞就塌了。
曹浩：对然后过了时间一看虾又出来了。
经过三年多的摸索研究，到2014年，曹浩的小龙虾终于繁育成功，养出来的小龙虾在冬天都很有活力。
记者：小心被夹。是怎么拿小龙虾才不会被夹？
曹浩：是这样抓到虾背就可以，你试一下。
记者：不要。
曹浩：你看我们这样抓到虾背，它咬不到你，你试一下，试一下，不要怕。
记者：就是要抓到它的鳃这个地方就不会被夹。
曹浩：像我抓到这里，它夹不住你，没事，没关系吧。
记者：它这怎么就真不动了。
曹浩：它不动了因为他的（钳子）弯不过来。
记者：一般被虾夹得时候有可能是抓错了。
曹浩：对，你抓错了，它的脚能弯过来，就把你夹住了。
记者：就比如我从正面这样抓它，那就是被夹。
曹浩：对，你肯定从背面。
记者：只要抓住，你看。让镜头看一下，就是抓住了这两个鳃这个地方，控制了它的腿，然后它就不会，就不会被它夹。你看它好老实，好听话。怎么动都不动，不是被捏死了吧。
曹浩：不会，你来。不会吧。
记者：活着。
2015年春节前夕，曹浩的小龙虾开始销往内地，定价每斤50元，他的小龙虾除了卖给饭店，有相当一部分被南京这个叫周兴国的人买去了。
周兴国，曾是南京一家外企的销售员，因为看到小龙虾身上的商机，2014年秋天辞职后在网上开了一家小龙虾熟食店。
临近春节，他的店推出了让小龙虾走上年夜饭餐桌的概念，到我们采访时，几天时间就收到五十多笔订单，每单都要卖出上百只小龙虾。
然而，大多数人还是更愿意选择亲自到饭店去品尝小龙虾。
记者：从北京，到南京，再到海南，我们可以看出冬季小龙虾产业已经得到越来越多人的关注，这一圈走下来，给我最深的体会就是，在这一只小小的虾身上，商机无限。人们各显神通，都想分享这一（块）大蛋糕。这也是一个行业健康长久发展的动力。
