农业标准化 小藠头成为大产业

　　2月上旬，记者到湘阴县石塘、三塘等乡村采访，只见田野里种满藠头，一片翠绿。正在田间检查的县农业局高级农艺师刘晖说，今年全县种藠头5万多亩，全部实行标准化种植。  

　　细察藠田，发现这里种藠头与别处不同，每块地宽都在2米左右，藠头也是一排排挖槽栽种，而不是一蔸蔸挖洞栽。专家说，这样种植不积水，可避免烂藠现象。挖出来看，发现种得有1寸多深。专家解释，暴露在阳光下24小时，藠头表皮就会变青，加工企业就不要了，到3月份还要给藠头再覆盖一层土哩。  

　　据悉，湘阴种藠头从行距、宽距、槽栽、施肥等环节都有“规矩”，从种藠下土到收获藠头，仅栽培即有42项指标。此外，还有投入品、产地环境、加工包装等标准，每颗出口日本的藠头竟包含有上百项标准。  

　　那么多标准，实施起来是否很难操作？三塘镇藠民王建华说：“标准化种藠头，虽然要求多，但农民自己其实不需想多少事，只要像工厂车间工人一样，照着要求做就有好产品好收成。”  

　　过去，湘阴藠头只在国内销售，千家万户农民跟着起起伏伏的市场，价高就大种，价跌就少种，总是跟不上市场变化，收益也只能赌运气。1979年，湘阴藠头开始加工成半成品打入日本市场。日本对藠头要求高：个体需大小均匀，颜色需洁白好看。但农民种的藠头能满足要求的却很少，加工企业挑挑拣拣，生产规模难扩大。上世纪90年代，全县每年出口创汇额只有几百万美元。藠农得到的实惠也不多，石塘乡高峰台村霍根星告诉记者，有一年他种的藠头施多了氮肥，个太大，加工企业不收，他只好动员一家人将藠头逐个剥去一层皮再卖给加工企业，辛辛苦苦9个月没赚到一分钱。  

　　藠头生产状况如此，关键是质量参差不齐。2001年，湘阴县开始在白泥湖乡，尝试以华鑫公司为龙头，组织农民开展标准化生产，当年按照绿色食品标准建立了8000亩藠头生产基地，并根据一系列国家和国际标准制订了《藠头栽培》、《农药、肥料使用规范》、《产地环境要求》等8个地方标准在基地推行，结果所种的藠头都达到了出口要求。藠农将鲜藠直接送到加工企业，马上换回一叠叠花花绿绿的钞票，加工企业出口量大幅增加，当年全县创汇额达1000多万美元。  

　　尝到甜头后，该县扩大推广范围，由华鑫、振湘、三塘等藠头加工企业采用订单方式组织标准化生产。2004年，当获知日本即将实施“肯定列表制度”，对藠头等食品和农产品提出200多项农药残留新限量标准后，该县又及时修改地方标准，组织农民按照新标准生产。各出口加工企业每年在种植基地取土取水送日本检测，然后确定基地环境适不适合种。县农业部门选定种子、肥料、农药品种，由县种子公司、植保公司和配肥厂连锁专营，还制作了《藠头栽培简易操作卡》具体指导农民生产。为避免实施不到位，该县建立起投入品经营档案和农户田间档案制度，规定专营店每笔业务、农户每次生产活动都要详细记录，还配备了100多名质量监督员巡回检查，监督实施。目前，该县5万多亩藠头中有3.5万亩是订单方式种植。鲜藠送到企业加工，收购价格从每公斤0.5元上升到1.4元左右，最高时达到了2.4元。湖北日报一位记者到湖北梁子湖、我省湘阴县和江西新建县三个藠头主产地调查，发现同是种一亩藠头，湘阴藠农要多获利700元以上。  

　　标准化生产，使得藠头质量提高。近3年，湘阴藠头经日本检测，200多种农药残留均达到日本标准要求。有了大量符合要求的鲜藠支撑，各出口企业纷纷扩大加工规模并提高产品档次，在加工半成品的同时还加工成品，直接进入日本超市销售，并打进韩国和东南亚市场，出口量稳定增长，去年出口藠头3万吨，创汇3100多万美元，出口量已占到全省的80％、全国的50％。  

　　标准化生产，让湘阴藠头种植与国际市场紧密联系在一起。今年“加快推进标准化生产和管理”写进了中央一号文件，湘阴藠头的春天将更加美好。