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找对了市场才名贵

发布时间:2007-12-11  来源:www.cctv.com
摘要:湖南安化县柘溪水库周边的农民,长期养殖草鱼、鲢鱼等传统品种,为提高养殖效益,当地引进了一种叫斑点叉尾鮰的鱼种,据说这种鱼的市场价格是四大家鱼的三倍,但真正养出来,却并不像当初说得那么美妙。

  湖南安化县柘溪水库周边的农民,长期养殖草鱼、鲢鱼等传统品种,为提高养殖效益,当地引进了一种叫斑点叉尾鮰的鱼种,据说这种鱼的市场价格是四大家鱼的三倍,但真正养出来,却并不像当初说得那么美妙。

  湖南安化县的柘溪水库盛产多种淡水鱼,库区的渔民长期靠养殖四大家鱼为生。一天,水库水面上却突然多了几口神秘的网箱,一种谁也没见过的鱼苗出现在了库区水面。

  渔民王左才:“觉得很新鲜,这个鱼没有鳞甲,苗子很小。”

  渔民谢勇:“形状、颜色啊,都有很大的不同,以前没见过。”

  这究竟是种什么鱼,为什么会出现在库区里呢?就在渔民议论纷纷时,随后了解到的养殖利润,更吸引了众人的注意。

  湖南省安化县水产站站长谢建阳:“一口网箱产量大约是250公斤左右,当时250公斤有两三千元的纯收入。”

  当时库区渔民主要养殖传统的青、草、鲢、鳙四大家鱼,一年最多只有几千元的收益。为了调整品种结构,安化县畜牧水产局引进了不同的品种进行养殖实验。这种美国斑点叉尾鮰鱼养殖周期短,见效快,抗病力强,成了水产局引进的重点品种。

  湖南省安化县水产站站长谢建阳:“我们就想多品种养殖,看哪一种品种适应我们库区养殖。”

  半年后,叉尾鮰上市了。由于肉质细嫩、刺少、口感鲜美,这个新品种非常受市场欢迎,试验基地的2000多公斤鱼被本地的宾馆饭店收购一空,价钱也卖到了15元一斤。火暴的场景让许多养家鱼的渔民悄悄算了一笔经济账。

  渔民王左才:“一般的家鱼只有三四元一斤,这样养一斤鱼相当于我们养家鱼麻鲢、草鱼三四斤。”

  效益让养殖大户谌彦章看着眼热,第一个跟着水产站的技术员学养叉尾鮰,他新建了5口网箱,进了2000尾鱼苗,半年下来就赚了1万多元钱。

  渔民谌彦章:“一口水箱可以产生纯利润2000元钱。”

  很快,水库兴起了叉尾鮰养殖热潮,两年的时间,库区就有了20多个叉尾鮰养殖专业户,年产量增加到了200多吨,就在这时,谌彦章却发现市场上的鮰鱼渐渐卖不动了。

  渔民谌彦章:“本地的市场需求量最多只有100吨,还有很多销不出去。”

  靠着本地的宾馆饭店零售,叉尾鮰鱼只能消化掉一半,大量销不出去的只能继续养着。让谌彦章焦急的是,鱼越养越大,不但每天消耗饲料,还有更严重的后果。

  渔民谌彦章:“它不喂的话,鱼大了就大鱼吃小鱼。它互相残杀,那就损失就不小了。”

  叉尾鮰有着大鱼吃小鱼的习性,养着不卖,会浪费大量饲料;可不喂饲料,又会互相残杀。无奈中,谌彦章不得不赔本儿出手。

  渔民谌彦章:“那时3元多一斤也卖,只要把那个鱼销掉了就行了,也没考虑什么利润了。”

  那年,谌彦章赔了4000多元。像他这样做赔本买卖的渔民还有不少。没想到名贵鱼不但不名贵,还成了烫手的山芋,这让大伙儿既失望又着急。本地市场销不完,能不能去外地市场试一试呢。

  2004年,谌彦章和十几个养殖大户一起到湖北、江西等地考察行情。就在大家辗转车途时,从安化县扶贫局传来了一条让人振奋的消息。

  湖南省安化县扶贫局局长杨道雄:“有一个偶然的机会,我们获得了一条信息,那就是我们本地的益阳益华公司,它是加工出口这条鱼的。”

  他们得知,距离水库100多公里外的益阳市新开了一家水产品加工企业,这家企业专门对生鱼进行切片加工,速冻包装后出口到欧美市场,而叉尾鮰的品种优势非常适合加工出口。

  湖南益华水产品公司总经理盛佳林:“这种鱼是一条优质鱼,蛋白质含量高营养成分特别好,再加上它没有肌间小刺,口感又特别的好,所以在国外市场特别受欢迎。”

  他们从这家企业还了解到,叉尾鮰鱼在国外有着巨大的消费市场。在美国,目前叉尾鮰每年的市场消费量达到35万吨,而且每年还在以5%的速度增长。面对这个巨大市场,这家企业也急需大量的原料来扩大生产。来自柘溪水库的叉尾鮰,是用达到饮用水标准的水质和流动水来养殖,有着自己的独特优势,这引起了厂方的浓厚兴趣。

  湖南益华水产品公司总经理盛佳林:“这是一个最好的养殖资源,而且离我们又很近,又属于我们本地资源,所以说柘溪这块地方是最好的出口养殖的环境和条件。”

  加工企业当即决定签定供货合同,并打算和柘溪水库长期合作。这一消息让渔民十分兴奋。养殖户王标才养了1万多尾叉尾鮰,正为销不出去发愁,得知加工厂要到水库的码头来收货,他满心欢喜地装了满满一船鱼,送往码头。没想到,就在厂方验货时,却出现了意外。

  渔民王标才:“他只能要长条的,偏肥、过大的不要。”

  厂家收购员王皆才:“不超过三斤,超过三斤就不行。”

  加工厂根据国际出口标准,要求鱼的药残检测必须合格,而且鱼的个头大小、体形体色也都有严格标准。可当时王标才养的鱼大多都在3斤以上。

  渔民王标才:“当初我们所有养殖户觉得越养得大就应该越赚钱。”

  按照收购标准,王标才养的叉尾鮰只有20%符合要求,剩下的鱼,他不得不贱卖到了零售市场。有定单却不能接,有钱赚却赚不上,这让他十分无奈。

  渔民王标才:“我们只能够根据它现在公司提出来的这个养殖一至两斤的标准,为第二年来调整自己的思路。”

  怎样才能控制鱼的大小呢?几个养殖大户聚在一起琢磨。这时,谌彦章想出了一个办法,就是根据鱼苗的个头分成大中小三个批次,分别放进不同规格的网箱中,单独喂食,这样鱼的生长均匀一致,而且体重也得到了控制。

  渔民谌彦章:“大的鱼一餐能够喂多少,中号鱼能喂多少,要控制它的食量,那个鱼才能长得均匀一点。”

  渔民王又文发现,叉尾鮰一般每个月增长三两左右,如果要生产2斤多的鱼,一般就提前半年进苗。摸清这种生长规律后,就可以随时根据鱼的上市时间来进相应大小的鱼苗。

  渔民王又文:“估计要多久出售,我就进多大规格的鱼种。”

  掌握了工厂化的生产要求,叉尾鮰又恢复了名贵鱼的身份,市场越来越大。现在除了本省的加工企业,越来越多的外地加工企业也主动找上门来。

  渔民刘九师:“找了江西湖北还有很多地方,跟湖北的一个厂家联系了,跟他们签订了1000多吨的加工协议,它的价格比益阳的还要高。”

  现在,柘溪水库已经成了叉尾鮰养殖基地,鮰鱼销到了本省的长沙、常德、益阳,湖北的洪湖、宜昌、武汉,以及江西等地,全部供应专门加工鱼片的出口企业。今年,柘溪水库的叉尾鮰鱼预计将达到8000吨,养殖规模还将继续扩大。

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