生猪究竟是否存在缺口，缺口有多大？

　　这几天关于这轮涨价能否持续讨论很多，各种观点不一，各种打赌也有。现实中涨价依旧在继续，丝毫没有停下来迹象。关于本轮猪价上涨能否持续，关键是看什么？是看供求关系，如果当下适合出栏的猪，阶段性短缺，那本轮涨价就是可以持续的。反之，这轮涨价很快就到头。那如何看供求关系？我昨天晚上突然想到一个指标：屠宰均重这个数据最有说服力！

　　即使今年生猪产能在逐渐恢复，但仍可能存在阶段性供应不足，正如2013年、2014年夏季猪价会出现反弹一样，而我们现在要做的更多是判断本轮涨价由集体压栏而起，还是由何而起？生猪究竟是否存在缺口，缺口有多大？

　　现在不是没有猪，而很有可能是适合出栏的猪在减少。从３月份到5月中旬，屠宰场的屠宰均重一直在增加，直到５月上旬牛猪集中出栏才有所好转。５月下旬以来，很多屠宰场屠宰均重就一直在下降，屠宰均重下降可以说明整个市场大猪、牛猪所占比例在减少，也可说明近期适合出栏的猪数量不多。

　　当然，5月大跌之后能否上涨，还要看规模企业操作手段，毕竟他们已经成为和屠宰场抗衡的主要力量。就我个人今天拿到的数据，进入６月份以来，屠宰场的屠宰均重是呈连续下降趋势，规模养猪企业的出栏体重也是这个趋势，比如东北温氏、正邦，原来250到240，现在200到220斤。屠宰均重下降至少说明２个问题：市场上牛猪已经不多了，基本回归到合理的出栏体重；如果屠宰均重短期内保持较低水平，可说明短期内适合出栏的标猪也不多。夏季断档期可能重现。

　　就整个全国来说，接下来的猪价涨跌形势仍然是不一样，不同地区生猪流通受高温影响有所减少。而南北猪价差异缩小，各地猪价走势更多与当地及周边供求关系有关。有些地方经过连续几天涨价已经进入危险区，而有些地方目前价格可以维持下去，个别地区存在继续上涨空间。但接下来2个月，可以肯定的是猪价越往后推迟，上涨概率越大。我不是鼓动大家压栏，大家记得供求关系的变化是渐进式的，猪源从多到少是一个过程，出栏体重变化也是渐进式，当然这个规律仅限８月中旬前参考。（云牧大数据）