今天上午，湖南湘西古丈县红石林镇老司岩村举行了一场别开生面的“阅猪仪式”：随着土家族锣鼓的奏乐响起，全村近百头大肥猪在村委会门外专门搭建的跑道上来回跑动，村主任则乘着拖拉机与数百村民一道检阅这群即将出栏的土猪。
此次仪式是老司岩村和湖南鑫科牧业共同发起的。鑫科牧业的创始人彭南科表示，打造这个创意的“阅猪仪式”，一是村民们想在这个年关，对过去一年通过养猪得到的回报表示感谢;二是想让网购腊肉的消费者，更清晰地了解湘西农家腊肉原汁原味的特色;同时为湘西腊肉加入阿里年货节发力。
他介绍说：“腊肉是湖南的特产，湖南腊肉中最有名的当属湘西腊肉，采用的是传统制作工艺和土炕熏制手法。而用来制作腊肉的土猪也是生长在原生态的山村之中，吃的是山间原生态的玉米、红薯、菜叶等农作物及野草，从不喂养一颗饲料。”
通过电商渠道，湘西腊肉从农村走出来，再从区域走向全国，极具代表性的王家五腊肉和松桂坊腊肉，迅速成长为互联网上热销的湘西腊肉知名品牌，2016年两大品牌在天猫旗舰店线上销售额远超预期，今年预计将翻三番。
“阅猪式”活动上这批来自老司岩村农户散养的土猪，将被制作成腊肉，通过天猫平台端上千家万户年夜饭的餐桌，浓浓腊香也许就是你寻寻觅觅的那一道年味。
