新发地市场11月份累计上市的白条猪为59230头，平均日上市量为1974.33头，比去年同期增长27.69%，上市量的增幅是比较大的。

　　整个11月份，白条猪批发价由月初的6.75元/斤涨到月末的7.30元/斤，涨幅为8.15%，而08年11月白条猪的平均价由月初的7.00元/斤涨到月末的7.75元/斤，涨幅为10.71%，同为猪肉的消费由淡季转为旺季的月份，今年的涨幅比去年同期下降了2.56个百分点，涨幅比去年缩小了23.90%，这表明，今年进入消费旺季后，猪肉价格上涨的幅度会小于往年。

　　实际上，猪肉的消费与气温的变化是成反比的，气温高时，消费热度降低，气温低时，消费热度升高，而今年11月份，全国平均气温去年同期低1℃多，北京地区比去年同期低了近2℃，如果考虑到气温变化的影响，今年11月份猪肉价格上涨的8.15%中，有一部分是受北京的两次寒流和强降雪拉动，否则涨幅可能还会略低一些。

　　另外，今年新发地市场白条猪的上市量比去年同期增加了四分之一强，增加的幅度是比较大的，这也是今年同期价格上涨的幅度比去年小了近四分之一的原因，上市量充足抑制了价格的上涨。如果不是受天气的影响，今年11月份价格上涨的幅度比去年同期上涨的幅度缩小的程度同样也会超过四分之一。

　　11月份白条猪价格上涨的幅度小于去年同期的另一个原因是11月份上市量比10月份的增幅是7.82%，而去年同期的增幅仅为1.39%,这说明养殖企业根据需求变化调节上市量的意识在增强，把毛猪出栏的时间有意识地进行人为调整和控制，使消费旺季的上市量比淡季的上市量有所增加，如果坚持这样做下去，猪肉的价格就不会因为淡季旺季的变化而大起大落。

　　11月份猪肉价格的走势与前3个月相比，出现了拐点，此前的月环比是呈现下降的趋势，而这个月则形成了上涨。这个月上涨的幅度是比较明显的，更主要的是本月价格的上涨完全是市场调节的结果，而今年6月份的上涨是政府托市的举措，同是恢复性上涨，这次是市场性的主动上涨。上涨的原因主要是消费需求的增长量超过供应的增长量，这里面即有天气转冷引起的需求上升，也有国内经济转好对需求的拉动，因为如果需求程度仍与去年持平的话，今年上市量比去年同期增了27%点多，价格不会有8%点多的增幅了，特别是在11月份，上市量的同比与环比均出现的情况下，价格仍有较明显的上涨，这是消费信心上升的表现，“肉价上涨了，该吃还是吃，不在乎了”。