昨天上午，深圳“一号生猪定点屠宰场”——深圳农牧美益肉业有限公司肉联厂正式投产，屠宰能力达到生猪600头/小时。据悉，该肉联厂不但是深圳市“民心工程”之一，也是深圳食品安全五大工程中“四家大型现代化屠宰场”最先投产的一家。

　　1小时能屠宰600头猪

　　据了解，深圳“一号生猪定点屠宰场”项目，是落实2005年深圳市四届人大一次会议一号议案，实施食品安全五大工程的重要组成部分。按照这个工程规划，深圳要新建4座大型现代化生猪定点屠宰场，由市科技工贸和信息化委员会牵头推进建设。市政府决定，深圳市一号生猪屠宰场的投资主体为深圳市农牧实业有限公司，屠宰场选址位于光明新区公明办事处玉律社区。依照市政府的指示，市农牧公司专门全资设立了深圳农牧美益肉业有限公司，负责承担这家屠宰场的建设和运营。

　　“一号生猪定点屠宰场”占地面积10万平方米，首期工程投资达3亿元。屠宰能力达到生猪600头/小时，并配套5000吨的冷库以及10万吨的熟食加工区。据市农牧美益肉业有限公司有关负责人介绍，美益肉联厂全套设备采用荷兰MPS公司全套屠宰加工设备，其生产工艺、自动化控制和污水处理（实现50%中水回用）等关键技术均按照欧盟标准设计，达到国际先进水平。

　　记者走进车间一探究竟，整洁一新的屠宰厂内，从养殖场运送来的活猪被高频低压电晕之后，随着轨道的运转，很快生猪送往冷凝式蒸汽烫毛隧道并打毛，取内脏、劈半、经过兽医同步检疫，冷凝、分割包装。整个流程快捷、有条不紊。

　　猪肉分级、交易用上高科技

　　该肉联厂还使用两项国际领先的技术，在亚洲首个使用的凹凸法全自动超声波分析系统。这个系统犹如身体检查的超声波系统，猪肉经过这条通道时，便能对生猪进行3000多个点的定位，分析数据，将肉质分为一、二、三等级，并把猪肉分送到相应的轨道上进行处理。

　　此外，还有全球首创猪肉电子竞价交易系统，完全使肉品达到安全可控的目的。记者在电子竞价交易系统现场看到，宰杀后的生猪经过扫描进入拍卖轨道，竞拍人员透过玻璃，便可清晰看到宰杀后的胴体，而显示屏上显示的是胴体的信息，竞拍人员通过竞价器竞价拍买，竞价成功后，胴体便会自动传送到竞买成功者专用轨道。