昨日，工人在库房里搬运面粉。 记者 欧阳祖兵 摄 商报合成图 杨望 制
面粉批发价每袋（25kg)涨1.5元~2元左右
继绿豆价格反弹、猪肉价格回升之后，一直很“低调”的面粉在消费淡季却悄然涨了价。昨日，记者从盘溪粮油批发市场、上桥粮食批发市场获悉，最近一周以来面粉价格涨势汹汹，每袋面粉（25kg）的价格平均涨了1.5元~2元，下游市场也因此受到了牵连，市民早餐最常见的包子馒头悄然“瘦身”以消化成本压力。
现状
批发价上涨零售价未变
昨日，记者在盘溪粮油市场了解到，市场上销售的高精粉、一级粉、特粉这三个等级的面粉价格分别为每袋（25kg）71元~72元、68元~69元、64元~65元，均比两周前上涨了1.5元~2元。
从我市粮食一级批发市场——上桥粮食批发市场传来的消息也是涨价，虽然批发市场的价格涨幅与盘溪市场的幅度几乎一致，但这里的经销商却显得更加“消极”。群迎粮油商贸公司的老板何鹏举称，自己的公司是从河南、山东等地直接接货，最近两天当地面粉的发货价一天一个变，“现在河南的大型面粉厂每袋面粉的出厂价比两周前涨了五六块，发给我们的价钱和我们卖给下级批发商的价钱差不多，我们在中间都没有赚头了。”何鹏举称，现在是面粉消费的淡季，想提价基本不可能，因此他已经将面粉的购入量降低到原来的1/3，准备过了这个淡季再根据形势进货。据称，在上桥批发市场，很多商贩的想法都和何鹏举一样。
尽管批发市场已经被这一两元的涨价闹得沸沸扬扬，但是超市内散装面粉的价格并没有太明显的波动。昨日记者在大坪永辉超市看到，面粉的价格依旧维持在每公斤3.36元。“我们的进货价还不是每袋（25kg）涨了1.5元，只是分摊到零售价，每公斤的涨幅也就几分钱，反应并不明显。”永辉超市生鲜事业部总经理牟鸣告诉记者。
原因
产地抢麦收购价飙升
与绿豆、大蒜涨价不同，面粉的涨价在业内人士看来更多的是受国家收储政策的影响。“即使是大型的面粉加工厂，按正常的仓储条件，最多能囤几百吨货。”何鹏举称，几百吨货最多可以满足一个面粉厂1个月的需要，民间资本撬动小麦价格可能性非常小。
“我们虽然不是直接从产地拿货，但是从湖北供货商那里我们听闻小麦主产区形势让人担忧。”牟鸣称，据他了解，今年6月份国家上调了新小麦的收储价，受小麦涨价预期影响，收储机构纷纷奔赴河南、山东、东北等小麦产区抢购小麦，导致这些地区的小麦收购价远远高于政府保护价。
在我国最大的小麦信息平台——中国小麦网上，记者看到主产区河南昨天的2级白小麦、西农979、郑麦366等小麦品种每吨收购价均突破了2000元，最高的达到了2340元一吨，这就意味着小麦每公斤的收购价均突破了2元，而国家今年对小麦的保护价大致在每公斤1.6元~1.8元之间。
位于九龙坡区的河南淮海面粉加工厂经销站的张老板无奈地表示，小麦收购价上涨，小麦的另一个产品麦麸却因猪市惨淡收购价格还在下降，目前收购价格为每斤1.24元，比去年低了0.14元。这一出一进，在原料方面厂家每公斤就增加了至少0.12元的成本。张老板称，他在河南永城有一家小型面粉加工厂，由于不堪成本压力已经在6月初停产。
预测
8月面粉或将再度涨价
据面粉批发商称，目前面粉的价格还没有调整到位，后期仍然有上涨空间。据了解，近几年面粉涨幅最猛烈的一次是2009年春节，当时由于原料价格普遍上涨，面粉每袋（25kg）涨幅在5元左右。“新麦面才刚刚上市，再过两个月，新麦面会大量集中上市，但是需求量也会增加，价格可能还要涨。”批发老板何鹏举称，到了8月中旬，面粉的需求量会大大提升，到时候面粉的批发价格再度攀升是必然，初步预计每袋（25kg）面粉的价格还将有4元～5元的上升空间。
影响
馒头“瘦身”变相涨价
面粉涨价，最先有反应的就是经营馒头包子这类利润较低的行业。“我们的馒头从上周四开始就已经涨价了，每个从原来的0.75元涨到了0.8元。”大坪汽车站附近一家馒头店的张老板告诉记者，昨天下午他一一打电话告知他的订货人馒头涨价了。不过，并不是所有的包子馒头摊点都能这么高调地涨价，不少餐馆酒楼里，包子馒头等面点依旧维持原价。“馒头不‘瘦身’不行，面粉一年多来成本累计涨了一成多，如果按照原来的分量卖，不仅挣不到钱，还得赔钱。”大坪车站向石油路方向，一家每天下午才出摊的馒头老板告诉记者，“一袋面粉涨几元，算到每个馒头可能只有一两分钱，涨价容易流失客人，还不如直接把馒头稍微做小点。”
在石桥铺科园四路彩电中心附近，沿街有3~4家面馆，昨日记者看到，小面价格依旧保持在二两3.5元，并没有调价，不过面馆老板们都在酝酿涨价了。面馆张老板称，面粉涨价还只是小头，水电气、作料的涨价才是更大的“推手”，他正在寻找一个合适的时间调价。
糕点行业也是面粉涨价的“受害者”。重庆沁园老板刘崇梅介绍，面粉是糕点的主要原料，面粉价格上涨对糕点成本影响很大，现在企业正在努力消化成本，涨价是最后的办法。（记者 陈柯 实习生 邱雨禾）
