那年6月27日，是古城合肥入夏以后最热的一天，比天气更热的是安徽省小麦高产攻关专家论证会。会议由赵树丛主持，安徽省农委、农业大学、农科院、农机、植保、农技推广、气象等单位的专家学者一起对小麦高产攻关方案进行论证，共同谋划小麦高产攻关的蓝图，大家一致认为用提高单产的办法，五年实现安徽小麦增产50亿斤，不仅有可能，而且有把握。
经过充分论证后，省政府研究决定，“小麦高产攻关”列入“十一五”规划，在全省麦区开展为期五年的高产攻关活动。省政府成立了小麦高产攻关专家组，赵树丛是组长，胡承霖任副组长，具体研究和部署小麦高产攻关事宜。
从2005年秋种开始，一场以“依靠科技主攻单产，全面提高小麦生产水平”的农业生产大会战，在安徽亳州、宿州、蚌埠、淮北、阜阳、淮南、滁州、六安、合肥等9个小麦主产市拉开了帷幕。
一心扑在小麦田里，就是为了改变农民“大播量”“一炮轰”等传统种植习惯
“让13亿人的饭碗端在自己手里，让广大农民过上富裕的日子，是农业科技人员肩负的神圣责任和光荣使命。”有着59年党龄的胡承霖是这样说的，也是这样做的。
胡承霖是新中国第一代大学生，长期从事小麦栽培学教学与科研工作。几十年来，他跑遍了江淮大地，对麦产区的土壤、墒情、肥力、农民种植习惯等了如指掌。1985年他就被聘任为农业部小麦专家组成员，并任安徽省小麦专家顾问组组长。“吨粮田开发”、“四五六”攻关、“安徽小麦”……他主持的一系列重大课题研究和编写的一系列著作，为安徽小麦高产栽培理论的形成奠定了基石。
他说：“安徽小麦单产之所以长期徘徊，是因为播量大、行距窄、‘一炮轰’施肥、品种和播期不协调、整地质量不高、灌溉方法落后等原因造成的。这些不科学的种植习惯不仅加大成本，不利于麦苗生长，而且容易造成后期倒伏，影响产量。”为此，“小麦高产攻关”启动后，“上足了发条”的胡承霖首先要做的，就是改变农民长期固守的种植习惯。
涡阳是皖北经济条件相对落后的小麦生产大县，常年小麦种植面积180万亩，由于地处黄淮地区最南端，小麦生产的气候条件相对较差，平均单产一直徘徊在700斤左右。胡承霖的第一个高产攻关示范点就选定在这里，并设定了全县亩产超1000斤的目标。他说：“小麦千斤县在这个纬度上从来没有过，在这里搞出一个千斤县来，虽然困难很大，但极有示范推广价值。”
从此，他成了涡阳的“常客”。各乡镇相继建起示范片、示范方、示范田块，不管是刮风下雨，还是冰天雪地，从楚店到新兴，从高炉到店集，从陈大到青疃，都留下了他劳碌的身影。
2009年冬天，淮北气温比常年低得多，导致麦苗生长不足。胡承霖提出用分次施肥的方法来解决，新兴镇种粮大户刘彪认为“老规矩不敢破，麦子毁了当年穷”，不能眼看着麦田减产。胡承霖提出跟他签“赔偿协议”，如果麦子少收，就按最高市场价赔他钱。刘彪被胡承霖的决心打动了，按照他提出的方法施肥，亩产比往年高出200多斤。
一次，胡承霖给农民讲解科学播种的好处，要求把播种量从每亩40多斤减到18斤。村民们更相信祖辈留下来的口诀：“宁愿多下种，不能等到苗少捶心口。”有一个村民碍于情面，白天播了18斤麦种，夜里又偷偷溜回地里，补播了 17斤种子。结果到麦收时，他傻了眼，由于麦苗过密，造成后期倒伏，亩产只有700斤，而按照胡承霖要求种的小麦，亩产达到1100多斤。
胡承霖深知农民是最讲究实际的，所以除了在课堂上一遍遍苦口婆心地讲解，在田头一次又一次不厌其烦地给农民示范外，他铆足劲在示范片上下功夫，就是要让农民看到实实在在的效果，让农民对科学种田的道理口服心服，自觉自愿地改变传统种植方式，按照科学的方法种植小麦。
