近期，市食品安全委员会印发2011年食品放心工程实施方案，在全市范围继续深入推进食品放心工程，全力保障人民群众的饮食消费安全。
方案提出了从“农田到餐桌”覆盖整个食品安全监管链条的11大项目标任务，明确了各县区、各监管部门的重点任务和责任分工。方案指出，要围绕食品安全领域最突出、最迫切需要解决的问题，特别是消费群体大、群众反映强烈、食品安全问题多发的重点领域，突出源头治理，严格市场准入，注重示范带动，推进专项整治与日常监管的有机结合，强力推进鲜肉和肉制品、乳制品、食用油脂和餐厨废弃物、食品添加剂、酒类、保健食品等6项专项整治。
今年，全市食品安全监管继续以环节监管为主、品种监管为辅。种植养殖环节将突出农产品产地环境、农业投入品两个源头控制，狠抓农业标准化生产管理，强化产地准出和市场准入，完善监管体系，创新监管制度，确保全市农产品质量安全全程可追溯。生猪屠宰环节将加强对定点加工企业的管理，加快推进“放心肉”服务体系建设，重拳出击净化肉品市场秩序，严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉的不法行为。生产加工环节将全面落实食品安全监管三方责任，最大限度发挥食品监管、稽查执法、质检保障三位联动的监管体系效能，积极扶持地方食品产业发展，完善突发事件应急体系，力保全市食品生产质量安全监管不出大问题。市场流通环节将围绕“食品安全群众满意”目标，立足行政执法与宣传教育两个工作基点，发挥 “三位一体”监管体系作用，完善四大机制，实现对流通环节食品安全长效监管。餐饮消费环节将围绕餐饮服务食品安全百千万示范工程建设，强化餐饮经营单位第一责任人意识，严格落实餐饮经营单位食品原料进货索证索票和验收登记制度，切实做好节会等重大活动期间餐饮安全保障工作。食品进出口环节将进一步加强全产业链监管，完善食品安全预警机制和应急预案，全面构建进出口食品安全诚信体系，建立分类管理、风险预警和快速反应机制，严厉查处非法进出口食品、食用农产品和逃避检验检疫行为。
方案要求，各县区、各监管部门要围绕全市食品安全工作的总体目标，认真总结工作中存在的问题和不足，举一反三，及时排查存在的隐患，进一步细化目标，落实措施。市食品安全委员会将对各县区食品安全工作的开展情况进行督查推动，确保各项措施落到实处，年度目标任务全面完成。
