目前，气象部门所做的小麦产量预报是每年的5月20日发布，比全面收获提前一个月。现在，我国已经成为世界上少数几个可以开展作物产量预报的国家之一，而将来随着监测、预测水平的提高，作物预报将向更加精细化、动态预报发展，监测的范围也将进一步扩大，这将对我国粮食安全起到更大的作用。
贮藏运输：高度依赖气象条件
粮食生产过程不仅限于作物在大田里从播种到收获的过程，粮食从产后到加工成成品供人们消费，其间还存在不少环节，如收获、运输、贮藏等，而这个过程对气象影响的敏感程度不亚于其生长过程。
据调查显示，粮食收获期的损失率约为8.7％，包括自然落粒、收割、脱粒、干燥和运输等环节，连阴雨等气象不利条件也是导致“丰产不丰收”的主要原因，收割前夕的大风、暴雨影响也会大大地增加自然落粒的损失；在贮藏期，如果贮藏的粮食温、湿度控制不当，会引起霉变，虫害的诱因也与气象有密切的关系。粮食产后损失的严重性日益引起重视，专家提示，科学地利用气象条件，只要采取简单的措施就可防止和减少损失。
毛留喜仍以小麦为例为记者阐释了气象对粮食贮藏的重要性，小麦脱粒后，仍然保持着旺盛的生命活动，刚收获入仓的小麦籽粒，并没有达到全部生理上的成熟，加工成品率较低，食用品质也较差，只有经过一定时间的贮藏才能改变，而这段时间即为小麦的“生理后熟期”。“后熟期”一般为1至两个半月，后熟期的长短与小麦品种有关，而环境温度对促进或延缓后熟过程有很大作用，高温、干燥或通风不良，会延缓和推迟后熟的完成。
“其实，气象条件作为重要的参考依据，早在建仓选址时就已经被充分考虑进去了，比如，除了与粮食产地的距离，粮仓所在地的天气是最重要的参数，多雨的天气和低洼的地势都属于不利条件，大多数时候，一个地区的气象条件都是有利有弊，我们需要做的是科学地权衡利弊。”
在贮藏过程中，天气状况也是无时不在产生影响。小麦籽粒的后熟作用基本上是在仓库内完成的，小麦后熟期间生理活动旺盛，在进行呼吸和合成作用时要放出水和热，形成“出汗”现象，从而导致发热败坏。为此，小麦在入仓前都要充分晒干以保证后熟的质量，而选择晾晒的时机离不开天气。
在仓房中，气温、仓温、粮温“三温”之间具有密切的关系――气温影响仓温，仓温影响粮温，在露天粮仓，气温则直接影响粮温。此外，湿度也是小麦安全贮藏的极为重要的因素。根据“吸湿平衡规律”，气象条件成为对麦堆采取措施的重要依据，如麦堆表面潮湿而空气干燥时，工作人员要进行通风换气，麦堆干燥空气潮湿时，则做好密闭工作，防止籽粒返潮。由此可见，天气条件是粮食贮藏过程中必须关注的因素。
小麦在常规贮存中，能否安全贮存的首要条件是籽粒应保持干燥。高温密闭是方法之一，其中日光曝晒、高温密闭应用最广。选择曝晒的时机十分重要，专家为我们介绍了具体的做法：在三伏盛夏，选择晴好天气，即辐射强、温度高、湿度低、风力小的天气摊晒小麦，到下午3点左右，也就是当日最高气温出现之际聚堆、进仓、密闭。而整个过程中，精细化的天气预报都必不可少。
不仅是保温密闭，低温冷冻同样重要，低温贮藏就是使小麦在贮存期保持一定的低温水平，达到安全贮藏的目的。三九严寒，选择温度低、湿度小的天气，进行翻仓、除杂、摊凉、冷冻，而后趁冷归仓，进行冷密闭。热密闭和冷密闭都可以有效地防止小麦贮藏过程中的害虫。根据气象条件的变化，严格控制麦堆的环境湿度达到“安全水分”，是防止霉变、安全贮粮的重要因素。此外，防止雷击、减少雷电灾害造成的损失也是各粮食仓储单位关注的重点之一。
从事专业气象服务的北京维艾思气象信息科技有限公司总经理王三杉告诉记者，在主要的粮食储备地区，气象部门都会提供具有针对性的气象预报服务，尤其是粮食收获期、收购期的气象预报服务工作，在粮食贮存期间，针对有利和不利天气情况，气象部门都会及时通知粮食部门，以便采取必要措施。对于群众贮粮，则是通过手机短信、广播、电视等手段，让各基层政府部门及时了解天气变化，采取相应措施。
