传统“四川泡菜”成为现代农业“拳头产品”

摘要:千年之前就已诞生的“四川泡菜”，如何适应现代产业的发展需要？据记者了解，生产企业通过培育“产学研”结合的创新团队，使“四川泡菜”在继承传统生产工艺的基础上，结合现代食品生物技术和食品工程技术，推动了传统的作坊式泡菜制作向机械化、规模化、多元化发展。