苦瓜不仅能降火，还是具有“全方位”营养价值的长寿食品。但是因为味苦，很多人“尝苦色变”。如今，江苏省农科院蔬菜所十字花科课题组培育出的苦瓜新品“秀玉1号”就很好地解决了这个困扰，苦瓜不仅不那么苦了，外形也变得“美丽”起来。据了解，明年我们就能吃上这种新型苦瓜。
苦瓜是我国南方地区主要的蔬菜之一。“目前市场上卖的苦瓜品种大多是福建、台湾、广东、广西、四川等地的栽培品种，苦味较浓，尤其是白皮类型的苦瓜，不太适合我们的口味。”蔬菜所陈龙正博士说，于是他们的目标就是种出更适合江苏人吃的苦瓜。经过对从全国各地搜集来的200多份苦瓜资源进行筛选，两份优秀的苦瓜材料吸引了他们的注意。“这是来自两个不同地方的材料，‘爸爸’的特点是苦味很淡，而‘妈妈’的本领就是产量高，早熟性好。”经过杂交，“秀玉1号”,成功“诞生”了。这种苦瓜的味道并非完全不苦，只是比一般品种的苦瓜味道淡了许多。
新品种果棱连续果瘤小
在人们通常印象中，苦瓜的外表看上去并不那么美――外表的果棱层次不齐，一头粗一头尖。可现如今，在省农科院实验基地里的秀玉1号长的通体碧绿，微微泛着青白色调，在阳光的照射下，果色发亮。陈龙正说，“秀玉1号”一般长35―40厘米，果实两头较圆，果棱均匀连续，果瘤较小而圆润，果实顺直，呈棒形，比以往的品种美观了不少，适合包装。
产量比同类品种有所提高
除了外观和口感，“秀玉1号”产量比同类品种有所提高。陈龙正告诉记者，因为有“妈妈”的基因，“秀玉1号”比一般品种要早熟，坐果率也比一般品种高出不少，亩产量在5000公斤以上，比同类型老品种高出10%左右。而且它的耐低温性也比较强，适合长江流域及以北地区栽培。
