雪白的馒头、冒着热气的包子、顶着麻酱扭着身子的花卷……11种主食，安静地躺在窗明几净的玻璃柜里，等着村民们来购买。为方便村民购买主食，让他们吃上安全放心的食品，日前，大兴区瀛海镇与区商务委协调，在笃庆堂村设立了第一家“便民主食厨房”，受到了附近村民的欢迎。
每天上午10点，主食厨房一开门，就会迎来第一批购买者。“真没想到，这城里的主食厨房，也能搬到我们家门口来。这干净的环境，让我们吃得放心、安心”。日前，笃庆堂村主食厨房的程师傅说道。
“这的馒头个儿大、瓷实、有嚼头，跟原先自家蒸的一样。虽然比小商贩卖的贵了点，但吃着放心啊！”说完，老刘拎着刚买的热气腾腾的馒头回家做午饭去了。能吃到安全放心的食品，不仅是百姓的愿望，也一直是瀛海镇抓的一件民生大事。为了能让村民们吃上安全放心的食品，多年来，瀛海镇不定期的联合卫生、工商、城管等部门对辖区内的食品加工企业、销售网点等进行检查，发现问题，即时下发停产通知单并没收不合格食品。同时，该镇还抬高食品加工企业的入驻门槛，让一些大的知名食品企业落户瀛海，给百姓餐桌设了一道安全屏障。但依然有一些食品小作坊与政府打“游击战”，由于他们的食品价格低，还是吸引了一些为图便宜的人。他们这些行为，不仅给执法人员带来了诸多不利，也直接影响了群众的身体健康。
“那会儿的馒头房，人员的健康状况如何不知道，在馒头里加了什么也不知道，惟一的好处就是便宜。”提起原先的馒头房，李大姐一脸的无奈。
为了打击违法占地、非法经营行为，大兴区瀛海镇开展了打击违法占地、非法经营活动，清理了一批小作坊、食品加工企业，一些非法经营的食品店等，被清理干净。但随之而来的，是给村民购物带来的不便，村民有些不解，甚至闹情绪。为了方便村民购物，不出村就能买到安全放心的食品，瀛海镇提出“强规范、促民生”的举措，以规范经营行为、强化安全意识、提升居民生活质量为目的，与大兴区商务委协调，在笃庆堂村设立“笃庆堂便民主食厨房”，方便村民购买主食的同时，让村民们吃上安全放心的食品。
“现在咱农民腰包鼓了，忙活了一天，总想买个现成的、可口的。”一边是百姓对食品安全的要求逐步提高，一边是政府如何提高服务水平。据企业发展办人员介绍：食品安全是把双刃剑，既需要政府的监管，也需要百姓的参与互动。现在，笃庆堂主食厨房全部按严格标准执行，是瀛海镇范围内开始营业的第一家，是逐步规范餐饮经营行为的第一步。
俗话说，民以食为天。为了保证食品安全，让村民吃上花样繁多的主食，主食厨房的师傅们没少下功夫、花心思。每天在馒头、花卷、烙饼老三样的基础上，还推出了糖三角等共计11个品种的主食。每天早上9点整，几位师傅穿戴整齐，按照分工，活面的、活馅的、烙饼的……忙得不亦乐乎。“我们翻着花样做，就是想让村民吃个顺口。我们在各环节都按要求严格把关，虽然成本较高，现在厨房还处于赔本阶段，但我们相信酒香不怕巷子深，有了安全做保障，再加上味美、品种多，不愁卖不出去。”主食厨房的大师傅说道。在厨房加工经营中，他们严格把关，保证营业环境干净卫生，确保产品质量过关。同时，操作间采用全明厨设计，全体工作人员凭证上岗，设备全部以电力驱动及无煤、燃气等明火设备。这样既保证了食品的安全卫生，消除了安全隐患，又让消费的村民看得一目了然，消费的明明白白。
经过一个月的试运行，主食厨房销售的11种食品，得到了村民的普遍认可，逐步建立起良好的口碑。不但满足了周边村民的生活需求，让村民们食用安全、卫生的食品，增强村民们对食品卫生的内在要求，形成全民自觉抵制卫生环境恶劣的餐饮企业，使自我规范、群众监督、健康消费的理念植入村民心中。
据悉，瀛海镇将在各村及社区中不断推广主厨经验，让主食厨房的食品，真正成为农村餐桌上的“常客”。在满足居民生活需求的基础上，进一步促使人民形成健康卫生观、规范经营观、安全消费观，让健康理念深入村民心中。
