洪泽县在发展高效农业过程中，大力推行门槛低、风险小、效益高的芡实（俗称鸡头米）种植加工业，通过几年的发展壮大，芡实种植加工为农户叩开了增收致富的大门。
洪泽东双沟镇的芡实种植大户陶夕贵，最近忙得不可开交，今年他家种植的芡实喜获丰收。他给记者算了一笔账：一亩地平均产60斤左右，今年芡实干果售价高，突破了100元每斤，最高可达116元，一亩可卖6000多元，除去人工，每亩纯收入可以赚4000块钱。而陶夕贵所在的东双沟镇张庄村，今年芡实销售就达4000多万元。
今年，东双沟镇的芡实面积已由原来的几百亩发展到现在的6000多亩，形成大户90户，吸纳了4000多名农村劳动力从事该项产业。部分种植大户还到盱眙、泗洪等周边县和本县岔河、老子山、三河等镇大面积承包种植，承包种植面积达2000多亩。芡实种植已经成为东双沟镇农民增收的支柱产业。
目前，洪泽县的芡实已经形成了种植、采摘、加工销售的产业链条。成立了芡实专业合作社，与企业联合进行芡实干果深加工，提升产品附加值。销售模式也由传统的销售方式向网络销售转变，今年该县芡实网上销售额就达到了1000万元。截至目前，洪泽县芡实干果加工超过了1000吨，销售8000多万元，全年有望突破一亿元，成为农民增收致富的新领地。
