（引言）当你坐在餐桌前大快朵颐时，会想到面前这块雨润火腿，从生猪屠宰到产品下线，背后经过了多少道检验检疫过程？会想到直接参与生产的工作人员在双手洗净后每隔5分钟要用酒精消毒一次吗？会想到有这样一家公司，连工人指甲长短都要精确到毫米吗？长达16万字的管理制度全部都要遵守，一切全部依制度执行，按章办事，不讲情面――养猪，不那么简单。这就是我在雨润集团泗阳养殖基地采访后留下的印象。
泗阳，深秋的清晨有些微凉，车子穿过县城，转入郊区一片杨树遮蔽的幽静小路。不多时，眼前出现了大片蓝顶白墙的厂房，这便是雨润集团在江苏泗阳的养殖基地。
自踏进这座花园式厂区始，种种“不讲情面”的规定便处处束缚着采访的脚步。
一进门，厂方就开始宣讲规定：洗手、消毒、穿防护服、戴帽子口罩，而且穿防护服前必须沐浴更衣。最后还不忘补充一句：女记者们没带化妆品来也无所谓，反正全副武装之后化妆也看不到了。
这只是一天工作当中很多次消毒的序幕。厂区内，生猪饲养繁殖的各个环节均有专门的空间，从种猪采精到母猪怀孕产检，从产床分娩到育养猪仔、生猪出栏，想去哪个房间，都必须再次消毒才能进去。
每天多次消毒尚可忍受，难以忍受的是长期的封闭生活。为了彻底断绝因饲养员接触外界而带入病菌的机会，并且使饲养员与小猪互相更加了解、熟悉，每组饲养员都是从小猪降生起就陪伴在猪身边的，直到生猪长成后出栏，才换下一组饲养员进厂替换工作，这一周期往往长达数月。也就是说，每一名饲养员都要在养殖场封闭生活几个月，才能有出去与家人团聚的时间。之所以这样“不讲情面”，是因为生猪养殖场一旦有病菌侵入，遭遇疫情，损失的绝非几头活猪，而是整个养殖场，根据规定，养殖场一旦发生疫情，停止养猪、彻底根除病菌的时间要长达5年，这对企业来讲是不可估量的重大损失。
近乎苛刻的管理制度曾引起了一些员工甚至管理层的不理解，但雨润集团董事局主席祝义材却十分坚持――太多成功与失败的企业说明了同一个道理：细节决定成败。在质量问题上，雨润毫不含糊，从不放过任何一处的安全隐患。他很清楚：“从原材料进厂到成品摆上市民的餐桌，中间有非常多的环节，任何一个环节出现问题，产品安全就得不到保证，所有的工作就会前功尽弃。”
为做好管理工作，雨润集团统一执行的“夫妻双方不能在同一车间部门工作”的规定在养殖场被放开，允许并鼓励饲养员夫妻共同工作，聊以缓解养殖场中年轻人一个月又一个月的寂寞坚守。
在中央政策支持及雨润等国内大企业推动下，国内生猪养殖正从传统散养向规模化、标准化、良种化和产业化转变。泗阳当地生猪产业基础好，养殖大户多，雨润集团生猪养殖场的到来，不仅自身繁育优良猪种，为下游屠宰厂提供优质肉源，还带动当地生猪养殖整体逐步走上规模化、标准化的道路。“在寂寞中坚守”，养殖场里这则约定俗成、不大不小的纪律让我们看到雨润这家年轻民营企业十几年内得以迅速发展的秘密――自律。无论是“食品工业是道德工业”这句企业口号，还是养殖场、屠宰厂、加工厂里动辄十几万字的规章制度和层层过筛的检验检疫环节，渗透其间的都是企业自身高度的自律。
有专家说，食品企业能不能生产出优质放心的食品，既取决于一把手想不想生产合格的产品，也有赖于管理者和生产者能不能生产合格的产品。雨润围绕着产品质量和食品安全，通过建立企业自律与严守制度他律，正把“食品工业是道德工业”这一企业家的道德成功地转变为集团员工的群体道德，这种道德自律，最终受益的，是企业更是广大消费者。
