硒是一种具有独特医疗保健功能的微量元素，具有很强的抗氧化能力和抗衰老功效，能调节和提高人体的免疫能力，能排除和解除人体内的有毒有害物质，能维持人体心血管系统的结构和功能，能缓解高血压、高血脂、高血粘、冠心病、糖尿病的症状，能防癌抗癌，使人延年益寿。海南省澄迈县因当地的土壤、水源和农作物含硒量高，人们摄入硒量大，保健功能好，长寿老人多而成为长寿之乡，百岁以上的老人就有197人，80岁以上的老人多达16870人，平均寿命高达77.79岁。所以，人们对硒越来越钟情，富硒食物越来越受人们的青睐，越来越受人们的喜欢。富硒食品的热销，带热了富硒农业的发展。
富硒农业就是生产富硒农产品的农业，是采取栽培手段使生产出来的农产品富含硒元素，像现在市场上很畅销的富硒大米、富硒苹果、富硒白菜等等，都是富硒农业生产出来的产品。这些富硒农产品，不但畅销，往往还供不应求，而且价高，比普通农产品的销售价格高出好几倍。所以，富硒农业具有很广阔的发展前景和钱景，商机无限，很多地方都把发展富硒农业作为农民增收的主要项目和重要手段。
目前富硒农产品中的硒有两种来源。一种是通过人工的方法，使农产品富含硒，如通过叶面喷洒含硒的叶面肥和通过根部增施含硒的肥料，叶片和根系吸收后，输送到组织中贮藏起来，使农产品富含硒。现在市场上销售的富硒农产品主要是通过这种方法获取的。另一种是自然形成的，就是农作物吸收了土壤和水源中本身固有的硒元素后形成的，是天然的富硒农产品，像海南省澄迈县出产的富硒农产品，就属于这一种，因为那里的土壤和水源都含有丰富的硒，每千克达到0.4毫克以上。当土壤和水源中含有丰富的硒元素时，经所种植的农作物吸收后，就会产出富硒的农产品来。
玉林市科技情报所的高级工程师黄继军经过多年的调查，证实玉林市大容山方圆30-50公里内的土壤和水源都含有丰富的硒，每千克达到0.74毫克，经大容山的山脉流出来的水源含硒量非常高，植物吸收后就会积累在植物体内形成富硒植物，所以我市不少闻名的农产品如仁东香葱、太阳黑皮冬瓜、龙安萝卜、酸李、三华李、容县沙田柚、北流荔枝、仁厚花生、红薯、山心万寿果、蒲塘黑皮果蔗、北市黄榄、乌榄等等，都含有一定量的硒。所以，我市发展富硒农业有得天独厚的自然条件，非常适宜发展富硒农业，并且是不采用任何栽培手段就能购生产出富硒农产品来。黄继军高级工程师还告诉笔者，玉林市大容山的山脉存在的硒与其它地方的不同，都是以螯合状态存在的，活性非常高，很容易被农作物的根系吸收，所以很容易积累在农作物中，数量多，含量高，玉林市玉州区仁东镇三山坡农业有限公司茶场和城北街道寒山岭茶场生产的茶叶，含硒量就高于国家富硒农产品的含硒水平，是地地道道的天然富硒茶叶。
据农业专家研究表明，当土壤中有充足的有机质时，硒才更容易被农作物吸收利用，如兴业县山心镇种在高山野岭上处于野生状态的万寿果，因地上落叶多，杂草丰富，枯萎死亡腐烂后形成一层厚厚的腐植质，有机质含量明显提高，其根系就能吸收很多硒而成为富硒万寿果，人们饮了用富硒万寿果浸泡的保健酒后就健康长寿，因而也称之为长寿果。所以，农业专家提醒，在发展富硒农业种植农作物时，要注意增施有机肥来提高土壤有机质的含量，才能生产出含硒更高的富硒农产品来。玉林市玉州区城北街道西岸村的冯宗佑，就是因为每年都重施有机肥，使他种植的番石榴含硒量比其它种植户种植的要高，所以品质非常好，很畅销。
黄继军高级工程师还说，玉林市目前所生产的各种农产品之所以还没有形成富硒农产品，是因为农民朋友多年大量使用化学肥料和化学农药，破坏了土壤结构和良好的生态环境，使存在于土壤和水源中的硒元素的活性下降，不容易被农作物吸收利用。如果农民朋友在种植农作物时，注意增施有机肥料，减少化学肥料和化学农药的使用，使土壤中的有机质含量提高起来，把土壤改良好，就能使土壤和水源中硒的活性明显增强，使农作物吸收到充足的硒而成为富硒农产品。
