近日来，玲珑街道高源村张正林特别兴奋，因为他花了数十万元购置的机器，本月11日开始“服役”，并已成功炒出香榧3000斤，按目前市场售价每斤200元计算，毛估估每一颗香榧要9毛钱。
“这是我今年用机器炒出的第一批香榧。”见到笔者，正在忙着炒制香榧的张正林边用铁皮畚箕往炒制炉里加香榧边说。
张正林告诉笔者，这天一大早他就起床了，还叫醒儿子锋良给请来的炒制师傅袁和荣打下手，“主要是让他学习一下炒制技术。”
张正林是玲珑街道闻名的香榧种植户，目前已种植香榧3700棵，挂果的也有200多棵，今年收获干果400斤，随着进入丰产的香榧增多，明年可望收获干果1200斤。去年9月，高源正林香榧专业合作社成立，张正林从此多了一个头衔――合作社理事长，并成为香榧种植示范户。
受产量有限、物价上涨等多重因素的影响，今年香榧行情一路看涨，带蒲香榧收购价每斤23―25元，高出往年一大截，成品也水涨船高，目前市场上质量好的香榧售价每斤为180―200元。
“此前市场上销售的都是诸暨香榧，我市产出的香榧首批大量上市就是张正林机械炒制开始。”市林业局副局长唐明荣告诉记者，此前龙岗有少量机械炒制，因为产量有限，大部分香榧仍然停留在手工炒制阶段，随着我市香榧投产面积增加，机械炒制将是大势所趋。
袁和荣是板桥镇上钱村人，已累计栽种香榧5万株，与种植相比，他更广为人知的是口碑相当好的炒制技术。“这次来负责监督机械炒制，我很有信心能够炒好。”袁和荣拿出一把刚出炉的香榧，请当天前来指导的浙江农林大学老教授黎章矩品尝。
向来以“实事求是”精神严格自律的黎教授并没有马上作出“表态”，细细品尝了几颗香榧后说：“现在吃起来味道很好，不过香榧要综合颜色、味道、完整度和存放时间来品定炒制水平，我们还是要等待时日再看效果。”
“黎教授是我省山核桃香榧推广种植的元老级人物和技术权威。”当天陪同黎教授一同前往指导炒制的我市教授级高工王安国说，“他的意见非常重要。”王安国也认为，香榧也要与山核桃一样，炒制技术要从程序上严格把关。
据临安市林业总站站长沈振明介绍，我市今年新增种植香榧15万棵，香榧面积已达3万亩，今年产量预计10万斤。随着成林面积增多，像张正林这样的机械炒制香榧将会成为板桥、玲珑和锦南等主要产区大户的首选。
张正林一边看着儿子在袁和荣师傅的现场教授下翻炒、卤盐水、回炉、出炉，一边告诉笔者，“没炒的时候，香榧就已被订购300斤，今年我收购了5000斤，估计一个星期后全部炒制好，销路根本不用担心。”
