在日常生活中，牛肉是常见的一种肉食，其丰富的营养价值而备受人们的青睐。现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，因此营养价值较高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。所以牛肉在人们的餐桌上还是备受欢迎的，在肉食当中独领风骚。作为大兴区最大的肉牛养殖加工基地，北京金维福仁清真食品有限公司在肉牛养殖、屠宰加工、销售等方面都取得了较好的成绩，目前，金维福仁清真食品有限公司生产的牛羊肉多个品种，已经销往北京、上海、深圳、包头等大城市，年销售收入上亿元，年创利税超过3000万元。
牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位的不同而不同。经研究证明，牛肉含有的多种含氮物质的特殊成分，比如肌醇、牛磺酸、分子量较低的蛋白质等等，使牛肉在老百姓的餐桌上，在肉食当中可以说是独领风骚。赵金维作为北京金维福仁清真食品有限公司董事长，从事肉牛养殖行业已经近30年了，他告诉记者，如今的肉牛养殖含有的科技含量是很高的。
赵金维还告诉记者，为了让消费者吃上安全放心的牛肉，多年来，公司在增加产品品种，拓宽销售市场和业务范围的同时，坚持各道工序严把质量关，并建立健全了一整套完善的质量管理控制体系，贯穿于各生产环节，生产的牛肉经过48--72小时排酸，-50摄氏度速冷冻，根据客户的不同需要，精确地分割出百余种不同规格，不同烹调要求的牛肉产品，充分满足了中餐、肥牛火锅、韩餐、西餐、日餐及熟食加工厂的需求，并通过了北京市食用农产品安全生产体系办公室认定标准，准予使用安全食用农产品标志。记者了解到：2000年以来，金维福仁生产的牛肉，多次为北京举办的中央级会议提供会议用牛肉。同时，公司还进一步延伸产业链条，加大产品的科技含量和附加值，利用自身资源优势以牛肉和鲜牛骨为原料，研制出新型补钙食品--牛骨肉丸，也深受消费者的青睐。
在北京金维福仁清真食品有限公司，我们看到的是先进的屠宰设备，规范合理的厂房设计、以及严密的质量管理控制体系，这些无不为产品的绿色、安全奠定了坚实的基础。目前，该公司的屠宰加工流水线年屠宰肉牛6万头，肉羊20万只，每年生产加工牛羊肉1.2万吨，国内外设立销售网点100多个，年销售收入上亿元，年创利税超过3000万元。
