眼下，正是腌菜的好时节，也是临浦镇詹家埭社区居民们最忙碌的时候。走进社区，只见道路两旁晒满了绿绿的大白菜；再往前走几步，随处可见摆放着腌菜大缸的开放式小屋，阵阵腌菜香味扑鼻而来。
詹家埭社区100多户人家，90%以上的家庭都以自产自销腌白菜为主要经济来源，平均下来，每户人家每年都会腌制白菜2万余公斤。靠着这门外人看来再普通不过的传统手艺，每户家庭每年都有5万元左右的收入。
晒菜、蒸菜、脚踏菜……这些天，家家户户忙着腌制“独门”腌白菜。究竟何为“独门”腌白菜？有着30年腌菜经验的社区居民朱士兴说，詹家埭人腌出来的白菜不但色泽黄亮、香味浓厚，味道也十分鲜美，全靠大家总结出来的“独门秘方”：“要想腌制出质量上等的腌菜，首先要挑选根长叶短的优质大白菜；之后，要让大白菜吸收充分的阳光，一般晒足2天为佳；其次，对它们进行削皮等处理，这一步其实很重要，但一般的腌菜户们往往容易将它忽略掉，这必定会影响腌菜的口味；接下来，蒸菜、脚踏菜、腌菜等工序中，关键要把握好盐的分量。一缸菜腌好后，一般放半个月就可以售卖了。”老朱毫不吝啬地公开了腌菜秘方。
这样的产品，自然不愁销路了。每天清晨，居民家中的腌制小屋门口总有一批从富阳、诸暨赶来的商户们开着卡车，向他们批量购买腌白菜。近年来，社区还为腌白菜注册了“乾丰”牌商标，有了自己的品牌，腌菜户们的销路更宽了。看来这不起眼的腌白菜，可真是“腌”出了一门手艺和一条致富之路。
