“咩――咩！”凌晨4点钟，寒冷的北风中传来一阵阵羊的惨叫声。王国法一骨碌起床，今天的宰羊开始了，他得去看一看。
羊圈里一只只的羊被赶出来，然后被屠宰、剖肚、分割……七八个人在工场正忙得不亦乐乎。王国法说，现在他每天要宰杀80多只羊，冬天正是吃羊肉的好时光，羊肉好销，他每天也是忙里忙外，还要照看新开在崧厦镇上的一家羊汤馆。
王国法是三联凌湖人，现在叫梁凌湖村。从13岁开始，他便跟着祖父干起了这一行，去杭州、德清等地贩羊、宰羊，算起来，今年46岁的他，已经与羊打了30多年交道。
三联凌湖是我市的一个宰羊专业村，目前全村一天要宰杀加工1000只羊，10多家农户干着宰羊的行当。每天早晨，这里的袅袅蒸气中充满着羊肉的清香。
说宰羊，其实我们只是一个简单的说法，凌湖的宰羊产业链要从贩羊开始。“现在我们的羊一般都从山东、河北和苏北等地进来，大多是放养的山羊。羊要挑健壮的嫩羊，选一只好羊才能有质量上等的好肉。”王国法解释着。而羊肉的加工过程就复杂了，包括宰杀、剖切、除毛、去骨、蒸烧等几道环节，说简单也简单，无非就是一些劳力活，但每一个环节中都包含着一些无法言喻的经验，有的只有在操作过程中做到用心专一，才能烧制出上乘的羊肉来。
王国法的羊肉加工场有9间房子，两个大天井。凌晨五六点钟，用锅炉蒸熟的羊肉热气腾腾地透着扑鼻的香气，它们分别发往绍兴、宁波、上海以及本地市场。他的妻子早已在凌晨零时起床，把第一批羊肉送往杭州市场。“干这活辛苦啊！”
除了宰羊，王国法还在崧厦医院对面开了家凌湖国发羊汤馆。拉长产业链这是他早已有的想法，因为他有烧制羊肉的经验和祖传配方。羊汤馆里各种以羊肉为主料烹调的菜肴透出特有的香味，乳白色的羊汤在锅里沸腾，不腥不膻，鲜香无比，白切、红烧羊肉以及羊肚、羊肾、羊眼、羊肝、羊鞭、羊排等特色菜令人垂涎欲滴。羊汤馆由于与宰羊等羊肉加工结合起来，从而保证了羊肉的质量，小店因此也吸引了诸多的消费者前来一饱口福。
