冬季是出产雷笋的好时节。1月8日，笔者从鄞州区洞桥镇农办获悉，今年洞桥雷笋长势喜人，丰收在望。
据悉，洞桥境内种植雷笋的农户有100来户，种植面积1500亩。特别是裴岙村，几乎是家家都种植雷笋。近来，这些种植雷笋的农户特别忙碌，三五成群地在竹山上扒覆盖物，施肥浇水，期望出好笋。
鄞州国良果蔬专业合作社的姚春梅今年种植了近9亩雷笋。当我们来到她的雷笋种植地时，只见竹山上的笋种被一层厚厚的稻草和砻糠所覆盖，走近才看见在这一堆厚厚的覆盖物中，已有不少冒出“尖脑袋”的雷笋。“现在每天一大早就要上山挖雷笋了，然后把挖出来的雷笋立马装箱搬运上车送往市内外销售。因为一般雷笋从挖出到食用的最佳时间为3天，为保证消费者吃到最新鲜美味的雷笋，我们都是以最快的速度来完成挖笋、装箱和运输的。”姚春梅边说边从山地里挖出一株雷笋，用刀在笋壳上轻轻划开一道口子，再用力一捻，鲜嫩的笋肉脱壳而出，淡淡笋香便扑鼻而来。
