暖阳时日。在临潼区穆寨街道业池村，这几天家家户户都在树上忙活着“树上人参”――香椿，香椿种植已成为当地群众增加收入的新路子。
“‘想吃香椿菜，就上穆柯寨。’我们这的香椿城里人稀罕的很！摘几把叶子，就能卖几块钱。”村民王小莉说，鲜香椿芽现在是城里市场的俏手货，刚上市时一斤要卖到30多元，现在还可以卖到20多元。“今年春上气候升温不很快，香椿芽生产比往年多，质量也好，头茬椿芽更是供不应求。前几天城里两个人赶到家里拿走十几斤给了300元。”
被称为“树上人参”的香椿芽富含钙、磷、钾、钠、铁以及丰富的维生素C、胡萝卜素、粗蛋白等成分，营养及药用价值都很高。穆寨街道是临潼区三个山区街道之一，属浅山丘陵地带，地势南高北低，俗有“一梁（东庙）两沟（龙河沟、浠河沟）四道弯”之称，当地昼夜温差大、日照时间长，特别适宜香椿生长，这里出产的香椿芽苔粗壮、肉厚多汁、香味浓郁，是深受当地城乡居民喜爱的时鲜，有“别处香椿一车，不如穆寨香椿一撮”之说。
“过去谁还拿香椿卖钱哩！自己尝个鲜，剩下的当柴烧。” 村民刘世贤说：“现在不同了，光我这几天就卖了1000多元，我们的香椿不施化肥，用的都是土杂肥，香椿也基本没有病虫害，不用农药，是名副其实的‘绿色食品’、‘黄金蔬菜’。”
近年来，临潼区积极培育农业产业品牌，带动农民增收致富，目前全区香椿树种植面积已近5000亩，亩均产值达到1200多元，每年可为农民增收5000多万元，农民实实在在尝到了甜头，过去漫山遍野的树芽子，如今不但丰富了城乡居民的菜篮子，更成为山区群众致富的“摇钱树”。
