8月15日，受国家农业部委托，广西养殖业农产品地理标志工作办公室组织了区、市有关专家，对大化瑶族自治县申报的“大化大头鱼”农产品地理标志登记进行感官品质鉴评。
大化大头鱼属于纯生态养殖产品，煮熟后没有任何泥腥味，其鱼头特别大，占体重的五分之二以上。据检测，每百克鲜鱼肉中蛋白质含量为18.8克，氨基酸含量为14.32克，粗脂肪含量为4.24克，钙含量为57.5毫克，铁含量为0.67毫克，锌含量为0.667毫克，肌苷酸含量为315毫克，维生素A含量为14.8微克，胆固醇含量为68毫克。鲜鱼肉中不饱和脂肪酸含量为0.665%，油酸含量为0.225%，亚油酸含量为0.362%，亚麻酸0.078%。
8月15日品质鉴评意见：大化大头鱼体侧扁稍高，头较肥大而宽，头部、背部灰黑色，间有浅黄色泽，腹部银白色，身体两侧散布着不规则的黑色斑点。腹棱自腹鳍基部起至肛门处为止。口端位，口裂稍向上倾斜。吻圆钝而宽阔。眼较小，位于下侧。咽龇4/4，龇面光滑，无细纹和小沟。鳃耙数有较大的变化幅度，往往随个体增大而数量增多，鳃耙排列紧密，状如栅片而不愈合，有鳃上器。背鳍短，其起点在腹鳍的起点之后，臀鳍起点在背鳍基后的下方。侧线鳞95-115枚。煮熟的鱼头和肌肉无泥腥味,鱼头的表皮和咽喉部的肌肉味道特别鲜香，口感爽滑。一致认为，“大化大头鱼”具有独特的品质特征，符合农产品地理标志登记条件。
据了解，“大化大头鱼”申报保护地域范围为全县12个乡(镇)。大化瑶族自治县红水河沿岸12个乡镇，包括大化镇、岩滩镇、都阳镇、七百弄乡、贡川乡、百马乡、古河乡、北景乡、乙圩乡、板升乡、江南乡、羌圩乡，保护范围位于东经107°19′8″~102°2′14″，北纬23°56′16″~24°22′15″之间，地域面积1663平方公里。以岩滩电站库区为主，岩滩电站库区已成为大型主河道库区，其最西跟着盘阳河延至巴马县的赐福湖，长达28公里，最北从岩滩电站逆着红水河至东兰县的大同乡，长62公里，大小库汊最里头到主河道距离总长31公里。水面平均宽500米（最宽处1700多米）。库汊拦网养殖大化大头鱼达128处共4.8万亩，网箱养殖大化大头鱼930亩，年总产量9100吨。
