1月23日，笔者在新桥镇新桥村看到村民正在竹竿上晾晒番薯粉丝。
快过年了，按照传统，新桥镇家家户户都有做点番薯粉丝的风俗，既有普通番薯做的粉丝，也有紫番薯粉丝，多的人家做了100多斤，少的也有几十斤。由于纯手工制作的番薯粉丝具有晶莹纯净、营养丰富、经久耐煮、不浑汤、不断条、柔软可口等特点，游客到此都免不了带些回去尝尝鲜，特别是该镇今年新开发的紫番薯粉丝受到了广大市民、游客的抢购。
农办负责人告诉笔者，紫番薯是日本上世纪90年代末的研究成果，我国从2002年开始引进，它从皮到肉都呈现紫罗兰般的鲜艳色彩，含有丰富的微量元素，如硒、铁、磷、钙等，尤其是硒的含量很高，因此又被称为“富硒紫番薯”。目前紫番薯粉丝在市场上非常走俏，一般可卖到五十元一斤，是普通番薯粉丝的2倍。
