四月丽水，春意正浓。走在山村的小路上，绵延不绝的菜地、水田映入眼帘，种茭白、茄子、四季豆……到处可见菜农忙碌的身影。“九山半水半分田”的丽水正成长为长三角地区重要的“菜园地”。良好的生态环境和周边城市旺盛的消费需求给丽水市的蔬菜产业特别是高山蔬菜产业发展带来了前所未有的发展机遇。
2012年，全市山地蔬菜播种面积35万亩、产量53.2万吨、产值11.4亿元，其中高山蔬菜19.92万亩、产量33.14万吨、产值8亿元。高山蔬菜不但成为我市农业主导产业之一，发展前景广阔，同时由于其错时上市、质优价高，深受消费者青睐，也成了我市高山农民增收致富的新引擎。
高山蔬菜种出高收入
蔬菜“上山”，效益翻番。如今，丽水高山蔬菜已经初步形成了特色的产业化格局，茭白、四季豆、松花菜、茄子、小番茄等逐渐成为市场的“宠儿”，尤其是在沿海地区的上海、江苏、浙江、福建等地具有一定知名度。
高山蔬菜走俏市场，为高山农民带来了不菲的收入。在松阳县玉岩镇道惠村，村民们正因为高山蔬菜而富裕起来，他们的幸福指数正逐年攀高。因地处偏远，这个不足70户村民的道惠村，前几年很多人都外出打工谋生，以致很多土地荒芜。而如今，村里却是一派绿意盎然的景象，几乎家家户户都种植高山蔬菜，全村种植面积达到了90亩，每年能带来60多万元的收入。
带头人是村干部谢娟荣。谢娟荣介绍说，2006年开始发动村民种植高山蔬菜时，村民的参与热情并不高。当年，谢娟荣订购了400公斤的种子，可村民只从他那里购买了185公斤，很多人都怕受骗不敢种。为此，谢娟荣免费给他们提供肥料、种子，遇到下雨天，山路泥泞，谢娟荣还开着小货车将肥料送到田间地头。
然而，正是这第一年的185公斤四季豆种子，生产出来的四季豆豆荚饱满、外形美观、肉质鲜嫩，深受杭州、温州等地市民的欢迎，让种植农户着实尝到了甜头。谢娟荣说，道惠村海拔700多米，非常适合种植高山蔬菜，平原地区的四季豆5月上市，而道惠村高山四季豆7月上旬才上市，能卖到9月底。正是抢占了市场的空当，每公斤四季豆市场价3元以上，种植农户亩产收入平均达到6000元至7000元。
“去年，我家七分菜地上的茄子一共卖了14000余元，是单位面积效益最好的一家。”同样，云和安溪乡乐民蔬菜专业合作社的洪伟荣说起自己去年的成绩，也感到分外自豪。据洪伟荣介绍，现在安溪乡高山蔬菜基地种植面积已达530余亩，以长豇豆、高山小辣椒、高山茭白、茄子为主，利用高山气候天然优势，打时间差，进行多季轮播轮种，种植反季节蔬菜，亩产可达6000元至10000元。
如今，丽水高山蔬菜种植渐成规模，良好的效益也吸引了很多外出务工的本地人回乡，加入到高山蔬菜种植的队伍中。“茭白、四季豆、松花菜、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、蒲瓜、南瓜等是我市高山蔬菜的主打品种，产量较大，一般亩产都在7000元以上，最高的亩产可达18000元。”市农业局农作站副站长、蔬菜高级农艺师周锦连说：“近些年来随着山区交通事业发展，村村通上康庄公路，当日采收的高山蔬菜可运到大城市菜场，给高山蔬菜的销售带来了保障。”
高山蔬菜为何吃香
高山蔬菜是指利用海拔500米以上高山的凉爽气候条件，进行春夏菜延后或秋冬菜提前栽培，采收供应期主要为7―9月，并具有一定规模的商品蔬菜，各地区种植的高山蔬菜品种各异。
周锦连告诉说，因高山地区昼夜温差大，利于蔬菜作物养分的积累，所以高山蔬菜商品性好，营养丰富，可溶性固形物高，例如高山茭白就比平原茭白口感好。另外，高山空气、土壤和水质无污染，更有利于无公害蔬菜的生产。
同时，我国南方7―9月因蔬菜生产茬口交替、夏季高温干旱和台风暴雨等灾害性天气的危害，常出现蔬菜供应淡季，品种单调、数量少的情况，所以发展高山蔬菜生产正是弥补蔬菜淡季供应不足，对增加市场花色品种，丰富市场供应，能起到较大缓解作用。
包孙雄是遂昌县里高农产品专业合作社的理事长，他不仅组织当地农民种植番茄和四季豆，还从事贩销活动。他告诉记者，每到夏天，他的合作社每天都会接到浙江农华优质农副产品配送中心的订单，按单送货。包孙雄说，他们的番茄和四季豆除了供应农华配送公司外，还有一部分运到批发市场，一般卖给农华配送公司每公斤高达5元。农华配送公司有关负责人认为，高山蔬菜的确有它的品质优势，现在在消费者中也越来越得到肯定，体现优质优价也是理所当然的事。
上海江桥蔬菜批发市场与景宁畲族自治县大?雪松茭白专业合作社签下长期供货合约，有多少“吃”多少。“我们的茭白真的成了皇帝的女儿，一般每公斤价格卖到7元以上。”景宁畲族自治县大?雪松茭白专业合作社理事长朱健林乐呵呵地告诉记者，他们合作社和上海江桥蔬菜批发市场合作有六七年了，大?茭白已在上海赢得了越来越多消费者的青睐。该市场经理方士国竖起大拇指称赞合作社的茭白：形美、色白、肉嫩、味甜，非常迎合上海人的口味。
市农业局副局长张国平介绍说，现在的丽水高山蔬菜90%销往丽水以外的市场，由于自身品质好，再加上市场推介和品牌培育，产品的影响力不断提高，实现了优质优价，价格较之于一般产品要高出30%到50%，有的甚至高出一倍。
高山荒地变“宝地”
丽水有“中国生态第一市”美誉，最大的优势就是生态优势，境内“青山、绿水、蓝天、净土”，是浙江难得的一块“净土”，良好的生态环境为高山蔬菜产业提供了得天独厚的先天条件。全市森林覆盖率80.79%，林木绿化率达82%，活立木蓄积量为5900万立方米，也占全省的1/4。全年温暖湿润，雨量充沛，四季分明，无霜期长，具有明显的山地立体气候。 丽水高山上的田地不少。全市85%以上为山地，海拔1000米以上的山峰有3573座，其中1500米以上的山峰244座，特别是南部山峰连绵，正是发展高山蔬菜的宝地。
以前，这些高山田因其自身的条件所限，种植的作物生长慢，常常被农民“嫌弃”，时有撂荒现象。但最近几年，这些高山田成了农民抢着租种的“香饽饽”。据了解，现在低海拔的田租每亩在300元至500元不等，而高海拔冷水田的田租每亩则在800元至1500元之间。缙云县壶镇镇的一块高山冷水田对外出租，通过公开竞标招租，中标者最终以每亩1500元的租金拿到了手。
如此高的田租，种菜还有钱赚吗？以种植和经营茭白见长的缙云县五羊湾果蔬专业合作社李春萌向记者算了一笔账：现在，种植茭白的投入主要集中在农药化肥、田地租金和人工费用几块，种植户一般每亩的投入在1500元左右，保守估计每亩收入均在8000元以上，亩产万元比比皆是。她所经营的合作社去年依靠种植、收购、销售茭白，实现1200万元的产值，今年保守估计能达到1500万元。
高山冷水田何以一下子成了蔬菜种植户的“新宠”？缙云县昊禾乡新建果蔬专业合作社负责人王斌解释说，高山田由于海拔高，昼夜温差大，作物生长慢，蔬菜成熟时刚好是市场上蔬菜少的“断档期”，物稀价贵，所以大家抢着租种。
峰源乡位于莲都区西南，距市区58公里，总面积为189平方公里，全乡平均海拔700多米。由于在缙云找不到合适的土地，王斌舍近求远，到峰源乡流转了300多亩土地发展高山茭白。在峰源乡尤源村，记者遇到了同样来自缙云的卢周满，他在缙云种植40多亩高山茭白尝到甜头后，也来峰源“淘金”。“去年流转了100多亩种植茭白，今年又开发了100多亩荒地。”卢周满指挥着农民整理被抛荒了十多年的田地。今年64岁的叶佳全是莲都区峰源乡郑地村人，每天由老板卢周满用车子接送到茭白田里干活。“每天120元工资，另外免费提供午餐，没想到临老了，在家门口还能赚大钱。”叶佳全笑着说。高山蔬菜的走俏，不仅让荒地变宝，也让像叶佳全这样帮别人种菜的农民收入同样不菲。每到高山蔬菜种植和销售旺季，工人工资每天都在100元以上，因为本地工人紧缺，甚至还要跑到临近的周边县市找工人。手脚麻利的农民靠给别人种菜、收菜等，每年就有两三万元的收入。
设施栽培助力高山蔬菜发展
过去，大多数农户虽然有一定的栽培经验，但很少有人经过专业的技术培训，生产粗放，未按无公害标准生产，品质差没有优势，产品科技含量低，对新品种新技术、新材料的应用推广缓慢，甚至无法接受。栽培方式都是传统的露地栽培，几乎没有设施栽培，易受天气的影响，造成“靠天吃饭”的情况。
去年，为了改变这一现状，莲都区政府和市农科院就在峰源乡尤源村举行了现代农业发展合作签约暨峰源高山放心菜基地启动仪式。市农科院蔬菜专家专人负责该项目的工作，在技术上、项目实施上给予最大的支持。机耕路、标准钢架大棚、微滴灌、集约化育苗基地、冷库建设，太阳能杀虫灯、性诱剂、色板安装；新技术推广、蔬菜无公害认证……峰源高山放心菜基地的高山蔬菜目标就是走向高端市场。在峰源乡尤源村的高山蔬菜基地看到，一个个钢管大棚依山而建，四季豆、茄子、菜椒等蔬菜种类繁多，长势良好。“这里的种植面积大概有450亩，年产值就有300多万元。”莲都区峰源乡长达高山果蔬专业合作社负责人尤金星指着眼前的蔬菜大棚说。
种出效益，打开市场的种植户们并不仅仅满足于散卖、零卖，而是要做出属于峰源自己的高山蔬菜品牌。“这几年效益都很好，最好的四季豆5元一公斤，茄子今年价格每公斤也达4元多，我们打算以后就是要走高端农业市场，把品牌打起来。”尤金星说。
往年，莲都区峰源乡的菜农过了霜降节气就是农闲时节，大棚搭起来以后，冬天一样需要忙着收获。2012年，峰源乡高山蔬菜种植面积就达6500亩，产值约3250多万元。峰源高山放心菜基地建设是我市高山蔬菜设施化建设的一个缩影。全市高山蔬菜生产基础设施条件逐步改善，各地依托项目扶持，分别建起具有一定规模、集中连片的山地大棚，加之新品种新技术推广应用普及，蔬菜品质和质量安全水平、品牌知名度等提升较快。
近年来，我市派出有关人员连续参加了台湾南投县“美人腿”茭白节，举办了茭白节、采摘节等农业节庆活动，扩大了丽水高山蔬菜的知名度。缙云“山啦牌”高山茭白、遂昌“神龙绿谷”、“桃源尖”四季豆，龙泉“龙泉绿”等一批蔬菜品牌，以其优质、安全等特点获得了良好的市场声誉，知名度不断提升。
“连续多年来，丽水高山蔬菜种植面积和产值都实现了稳中有升。”谈到丽水高山蔬菜的发展，周锦连充满了信心，但也有忧虑。由于近年大量农村劳动力转移到城镇，加上农村原服务农业种植的人逐步减少，使蔬菜生产上出现劳动力紧张，已影响到产业的近一步发展与扩张。“去年，龙泉一个种植大户种植的四季豆获得丰收，价格也很好，就因缺少劳动力，无法采收。”周锦连说，现在在家种菜的农户，基本是老人，新发展的产区，由于他们文化程度低，市场意识不强，接受新技术难，再加上乡镇农技推广薄弱，新产区的生产技术急需要提高与巩固。
