前不久我们的记者探访了大蒜主要集散地山东金乡，每斤5-6毛钱的价格，使那里的交易几乎处于停滞状态，现在过去快一个月的时间，大蒜的价格和销售情况又如何呢？近日我们的记者又实地探访了大蒜的另一主产地山东的安丘市，那里的情况怎么样。
山东省安丘市白芬子镇河南村 村民 马爱杰告诉记者：白皮先不卖，靠一靠再说。
一大早马大姐开始挨家挨户的寻看大蒜，在村上马大姐是这里的大蒜销售经纪人，负责收农民手里的蒜，然后再联系外面的客商，帮助村上销售大蒜，今年大蒜价格一路下滑农民们嫌价格低，不肯出手，马大姐走了几趟几乎没有收到大蒜。
山东省安丘市白芬子镇河南村 村民 马爱杰表示：讲价都说不满意，去年多少钱，今年怎么这么低，客商是尽量促价(降价)因为他也卖不动。
河南村在当地是产白皮蒜的主要村落，大蒜的质量很好。在村里记者发现，每家每户门前都堆放着很多大蒜，目前市场上来收购大蒜的价格是每斤5-6毛钱，与去年的每斤4元相比相差太大，所以农民现在的想法是把大蒜储存起来等待价格上涨。与往年这个时候相比，现在每天来买蒜的收购商最多能拉走不到2万斤蒜，而去年的这个时候每天的交易量在10万斤左右。
山东省安丘市白芬子镇河南村 村民 马爱杰说：现在拉两万斤货能卖两天，去年一天就抢光了，去年一天在我这门口能装4个大车，现在一天装四个轻卡车，差距就是这么大。
河南村共有400多农户，每户平均有3亩地是种植大蒜，今年该村的1200多亩地共产出240万斤左右大蒜，目前只销售出去三分之一。
山东省安丘市白芬子镇河南村 村委书记 刘富说：现在农民手里的蒜还是量很大的，现在行情不好，人们有个习惯，行情一旦不好，他就储存起来了，能卖8-9个月，什么时候价格好什么时候可以随时出手。
种蒜比较效益高 扩种势头难挡
在安丘，当地农民家里绝大部分种的都是大蒜、生姜等作物，玉米、小麦等粮食作物极少，前些年大蒜的价格一路暴涨更加坚定了农民种大蒜的决心，据当地农民介绍，虽然今年大蒜的价格不高，但是还是要继续扩大种植，具体情况。
记者在采访的时候了解到，种植大蒜亩产量在2000斤左右，按照去年行情好的时候每斤蒜4元计算，每亩地的收益在8000元左右，而种植玉米或者小麦，每亩地产量也是在1600斤左右，可是小麦和玉米收购价格在好的年份每斤也不足两块钱，所以种植大蒜的比较效益很高。
卓创资讯农产品分析师 孙光梅说：按种小麦算的话一亩地也就是1000多斤，按目前1.15-1.2元成本算，他的收入抛去成本也就在700-800元每亩。如果是种蒜的话，加上蒜薹，蒜头，蒜价在4块左右的时候，这个收入在7000-10000元。所以说这个差距还是相当大的。
虽然今年大蒜的价格跌到了每斤5-6毛钱，但是种植大蒜，除了大蒜以外还有蒜头和蒜苔可以提供到市场上销售，今年蒜苔的价格一路上涨，一定程度上弥补了大蒜给农户带来的损失，所以对于农民来说虽然大蒜卖不出去，但是种植大蒜的积极性始终没有缩减，也就导致今年大蒜供应量猛增，价格下滑。
山东省安丘市白芬子镇河南村 村委书记 刘富表示：今年就是5-6毛钱，相对对来说比种小麦和玉米也能和的上。
2011-2012年期间，大蒜价格从每斤1元钱涨到每斤4元，这极大的提高了农民的种植积极性，仅安丘地区今年的大蒜种植面积与去年相比增加了10%，产量增加了近25%。大蒜价格过山车式的行情给农民带来了盲目跟风心态，即使现在大蒜价格低迷，按照前些年的行情造成农民押宝的心态严重。
山东省安丘市农业局蔬菜站研究员游宝洁表示：按照常年来说，大蒜的出口量是在160万吨左右，全国的情况是稳定在160万吨左右，国内的消费大概是在240万吨，所以400万吨是业内人士估算出来的，当然这个估数不是很准确，但基本上是这个情况。
今年由于增产增加，大约增加了25%，大概念的增长要突破500万吨左右
订单农业模式 解决农民卖难
目前安丘、金乡等地的大蒜仍然严重滞销，其实早在去年，我们频道就关注了农产品滞销的问题，武川土豆、大连裙带菜、山东白菜，农民卖难的问题始终突出。在安丘当地，农业部门也在不断的探寻一些新的方法来解决农周期给农民带来的卖难问题。
一大早，安丘盛大农产品交易市场专员曹海涛在办公室整理了产销订单农业合同，所有的合同曹海涛都要一份份送到农民的手中。近两个月来，他每天的工作都是一样，跑遍了几百个村子，因为当地农产品交易市场马上就要开始运行了，要是从农户手里拿不到订单货，就会影响到农产品市场的销售。
山东省安丘市盛大农产品交易市场 专员
曹海涛告诉记者：我们签合同的时候都是我们到地里去找他们，因为老百姓白天都很忙，在地里干活也没时间。一些疑问我们就及时和他们沟通了。
签了字，按了手印合同就算是完成了，农户按照合同上的规定，在定点的时间内，按照合同上规定的农产品品种和数量送到农产品市场，在检验合格后，交易市场以高于当时市场价格一毛钱收购农民手中的货物，这样农民既保证了基本的收益，也解决了卖难的问题。
山东省安丘市凌河镇大儒林村一位村民告诉记者：很好这个，价格上有一定的优势，也比较省心放心。以前也有这个情况价格不好的时候不好卖，签了合同都能卖出去了，这样就有个保障。
这样的订单合同模式是今年在安丘当地开始实施的，由于已经处在销售中期，只能解决部分农民手中滞销的大蒜等农产品，但是这样的农业订单模式可以指导农民在来年如何分配自己的耕种品种，按照签订合同的要求，有目的的去种植作物，可避免出现盲目种植后带来的卖难问题。
山东省安丘市农业局局长于庆满表示：这个种植就是根据市场的销售情况确定种植的品种。像生姜、大葱、大蒜确定适合的种植面积，这样在量上有了保障
不过记者发现，也有农户对这种订单种植存有疑虑，他们认为，按照合同执行，就要定量、定品种种植，虽然减少了风险，但是一旦遇到好年景，农民个人利益不能达到最大化。因此，选择按照经验种植的农民也有不少。据了解，目前这种订单合同模式在安丘地区覆盖了大约50%的乡镇，到今年10月份，也就是新蒜下种的季节覆盖面能达到多少，相关部门暂时还无法预料。
