秋风起，蟹脚痒，螃蟹爬上餐桌的日子邻近了。记者日前从无锡最大的河蟹养殖基地宜兴官林镇获悉，这里的螃蟹将在月底大量上市，目前螃蟹普遍达到100克左右，大规格的商品蟹有望在国庆节后出现在市场上。
河蟹最后一次蜕壳比往年晚
人们都知道金蝉脱壳，对螃蟹蜕壳缺少认识。宜兴蟹农储云方介绍，螃蟹每蜕一次壳就长大一圈，提高蜕壳速度和次数是养殖大规格螃蟹的关键技术之一。据了解，螃蟹蜕壳时，往往会产生自然残杀，有的螃蟹会在蜕壳期被没有脱壳的河蟹吃掉，这样就会导致螃蟹死亡率的增长。因此，蟹农在螃蟹蜕壳期间，总是想方设法减少损失。
据宜兴市水产畜牧站披露，今年夏秋之交持续高温，蟹池水位低，有一部分缺少螃蟹养殖经验的养殖户产生了一些损失。螃蟹养殖较多的宜兴新建镇、徐舍镇、丁蜀镇等有外河等水源引入或自备水源池塘，平均水位可达70-80厘米以上，加上养殖户丰富的经验，螃蟹养殖状况相对稳定。目前，宜兴市河蟹普遍规格已达100克左右。由于高温天气的影响，今年河蟹最后一次蜕壳时间与去年相比延迟，现正处于蜕壳或即将蜕壳阶段，最终养殖产量还要在最后一次蜕壳结束后计算。
丰义村的螃蟹销往全国各地
无锡地区最大的螃蟹交易市场却在位于滆湖之滨的宜兴市官林镇丰义村的湖丰特种水产品交易市场。宜兴连续多年举办生态和谐节活动，地点就在这个村庄。
依托优质滆湖水资源，丰义村的河蟹养殖出了名。全村共有5000多亩水产养殖面积，其中滆湖围网面积就有3200多亩，河蟹养殖户200多户。当年，湖丰特种水产品交易市场一成立，村里就申报了“湖丰”牌河蟹品牌。一部分头脑活络、熟悉市场的村民，还当起了河蟹经纪人，直接上门收购。市场的集聚和辐射效应逐渐扩大，不光吸引了周边的养殖户，更引来了上海、浙江、安徽等地的20多户经销商进驻。如今，通过市场，宜兴河蟹已经销售到了全国各地。
去年，丰义村的这个水产品交易市场河蟹交易量近5000吨，交易总额达到5.5亿元。眼下，丰义村还大力发展生态型、观光型、特色高效渔业，积极引进河蟹优良品种，提升生态养殖技能，建立农民合作组织，村庄里的河蟹养殖业欣欣向荣。
蟹池成了现实版“开心池塘”
依靠科技手段，养殖螃蟹也可以“菜单操作”了。螃蟹养殖水面丰富的宜兴高塍镇，采用先进的物联网技术、网络监控、传感设备帮助蟹农“智能养蟹”成为一件新鲜事。
目前，高塍镇累计安装水质参数采集设备1000余个，投放数据采集行业应用卡100余张，覆盖河蟹养殖水域5万亩，服务水产养殖户1000余户，通过远程视频监控中心实时监控6个养殖点。有了这些技术手段之后，蟹池成了现实版“开心池塘”。在高塍镇鹏鹞生态园的螃蟹养殖基地，螃蟹养殖实现了远程增氧、蟹池管理信息电子化及智能投喂等等，蟹苗的存活率和螃蟹养殖的质量得到提高。据了解，关于智能投喂螃蟹，描述起来很神奇，其实操作起来十分简单。蟹农用手机发送短信指令到中心平台，即可操控自动投喂机按预设标准投喂饲料。指令发送后，不在现场的蟹农还可以通过网络视频监控系统实时监测塘区水面状况，避免误操作引发的损失。蟹农周宝银说：“以前投喂，每天作业量大，一家四口都忙不过来，有了自动投喂机方便多了，按时点点鼠标就完事了，我家的几十亩水塘，不到10分钟就全部搞定！”
